Minuman Pilihan Sepanyol Utara - Sidra atau Cider
Cider - atau apa yang kita sebut sebagai "cider keras" merujuk kepada jus epal yang ditapai - adalah minuman pilihan Amerika di kalangan kolonis pertama dari England, tetapi cider digantikan oleh bir ketika pendatang Jerman tiba dan menambah teknik pembuatan bir dan pengeluaran.
Sejarah Pendek Cider atau Sidra
Sidra di Sepanyol adalah terutamanya dari wilayah Asturias dan Basque di utara Sepanyol dan dihasilkan terutamanya dari ketam pribumi, dengan varieti manis epal yang digunakan untuk mengimbangi hasil akhir.
Pada masa haji, abad ke-12 atau lebih, sidra lebih popular daripada wain.
Walaupun cider pertama mungkin dihasilkan oleh Mesir kuno dan Peradaban Byzantine - Pliny menyebut wain epal sebagai minuman khas rantau Estrabon; Pengeluaran cider di Sepanyol mungkin sederhana dan peribadi sehingga 1629 apabila pokok epal dari Amerika diperkenalkan ke Sepanyol dan pengeluaran meningkat. Pengeluaran melanda selepas Perang Saudara Sepanyol ketika pengeluaran dan penggunaan dilarang oleh Franco dan kebun apel ditinggalkan ketika orang mencari kerja industri. Pengeluaran melonjak sekali lagi pada tahun lapan puluhan, dan hari ini anda boleh meminum cider semulajadi secara langsung dari "kupelas" (tong besar, biasanya chestnut) antara Januari dan April atau Mei apabila cider botol. Pada musim panas, hanya cari tanda yang mengatakan "Sideria" dan merempuh diri di meja dan memesan sidra.
Bagaimana ia berfungsi semuanya terperinci di bawah.
Di Sepanyol, penghasilan semulajadi "keras" cider berlaku kebanyakannya di utara : Asturias, Galicia dan negara Basque. Iklim di sini sangat sesuai untuk tumbuh epal; musim sejuk yang lembap dan basah serta musim sejuk yang sederhana.
Cara Minum Sidra (Cider)
- Anda mesti minum keseluruhan botol pada satu persatu. Cider mengoksidakan dengan cepat dan menjadi rata.
- Suhu yang ideal adalah antara 10-14 darjah selsius, sejuk tetapi tidak sejuk.
- A "gulp" atau sebilangan kecil sari perlu dituangkan ke dalam kaca sempit dari ketinggian sekitar 30 cm atau tiga kaki. Ini memperlihatkan cider, meningkatkan karangan bunga dan karbonasi semulajadi, dan dipanggil "membaling" Cider, yang menghasilkan gas Sepanyol memanggil "estrella" (bintang). Berikut adalah halaman yang mendokumenkan tradisi Melontar Cider.
- Ini harus dimakan sekali gus.
- Sekiranya terdapat keladak, anda boleh memakannya atau membuangnya di atas lantai (sesetengah pinggir mempunyai parit khas untuk ini - itulah sebabnya sideria adalah berasingan dari bar di kebanyakan pertubuhan yang menawarkan kedua-duanya.)
Di La Sideria (Cider Bar)
- Anda memesan cider, yang biasanya datang dalam botol 750 ml seperti sebotol wain.
- Pelayan akan membuka botol, kemudian mungkin pergi ke "stesen menuang" khas di mana dia akan menuangkan gelas dan membawanya kepada anda.
- Anda akan mengulangi ini (kadang-kadang perlu mengangguk di kaca apabila anda mahu yang lain) sehingga anda mempunyai cukup atau botol itu turun ke tin.
- Sesetengah tempat hanya akan menetapkan baldi di sebelah meja anda tanpa memberikan bantuan lebih jauh melampaui cider. Anda sendiri dengan tuangkan jika ini berlaku.
- Pengalaman ini akan menjadikan anda kembali beberapa Euro.