Pertama kali dibuka pada tahun 1870, Antica Pizzeria da Michele di Naples terkenal di dalam dan di seluruh dunia kerana menawarkan apa yang dikatakan adalah pizza gaya Neapolitan dipecat kayu yang pasti. Para pengunjung menunggu di garis panjang di luar untuk peluang untuk merebut meja di dalam ruang makan yang sibuk, dan memasukkan ke dalam salah satu pai klasik Da Michele.
Restoran itu mempunyai peminat yang bersemangat di luar Itali selama beberapa dekad, tetapi menjadi perhatian baru-baru ini apabila Elizabeth Gilbert menyifatkan hubungan cinta dengan pizza di sana dalam memoir larisnya, Eat Pray Love .
Terdapat juga adegan dalam filem penyesuaian buku yang menunjukkan Julia Roberts (bermain Gilbert) di dalam restoran ikonik, berbahagia merapatkan kepingan.
Dimiliki dan dikelola oleh keluarga Condurro, yang leluhurnya Salvatore membuka restoran pada akhir abad kesembilan belas, Da Michele dengan bangga mengaku membuat pizza terbaik di Naples . Tetapi adakah ia hidup sehingga semua gembar-gembur?
Tiba di Restoran
Apabila anda tiba di Antica Pizzeria, terletak di pinggir jalan hanya dari Corso Umberto di salah satu daerah pusat tersibuk Naples, anda boleh mengharapkan sekurang-kurangnya beberapa minit untuk mendapatkan meja. Menunggu lebih lama, jelas, sekitar makan tengah hari dan waktu makan malam.
Proses untuk masuk ke dalam boleh menjadi sedikit mengelirukan, pada mulanya. Anda perlu mendekati anggota staf yang berdiri di pintu untuk mendapatkan tiket dan menunggu nombor anda dipanggil-dalam bahasa Itali-jadi pastikan anda dapat mengenali nombor anda. Jika ragu-ragu, tanyakan kepada seseorang dalam talian untuk memberitahu anda bagaimana untuk mengucapkannya dalam bahasa Itali.
Sekali di dalam dewan makan yang sibuk, dengan dapur terbuka yang memancarkan bau rempah-rempah, kacang-kacangan yang dibakar kayu, kemangi segar dan tomato, anda perlu bergegas untuk mencari meja sendiri; jika perlu, snag satu un-bussed dan tunggu pelayan dibersihkan dan ambil pesanan anda.
Menu ringkas dilukis di papan di sekitar restoran.
Pilih di antara Margherita klasik-dihiasi dengan tomato, keju fior di latte (sejenis susu lembu serantau yang mirip dengan kerbau mozzarella), kemangi segar dan kacang hujan kacang soya-atau Marinara, yang hanya memetik tomato, bawang putih dan oregano (pilihan yang baik untuk vegan).
Menu minuman sama barebones, dan termasuk Peroni (lager Itali), air berkilauan dan wain rumah. Ia boleh menjadi sangat hangat di dalam kawasan makan, terutamanya di dekat dapur, jadi minuman sejuk boleh menjadi prospek selamat datang.
Berbaloi menunggu
Jika perkhidmatan di Da Michele diakui agak kacau, pizza bernilai kekeliruan ringan. Mereka adalah pai yang kompleks dan luar biasa, dengan kualiti lebur yang tidak mencukupi tetapi mempunyai tarikan yang menggembirakan. Keraknya secara bersamaan didorong dan hangus, dengan rasa yang lazat yang tipis dari roti yang dipanggang di oven kayu yang dipecat. Tomato panas dan cheese di latte digabungkan dengan minyak mendidih untuk mencair mulut di mulut anda. Kesan keseluruhannya sedikit berair dan mudah dibentuk - yang bermaksud bahawa peminat pizza renyah dengan banyak topping tidak mungkin lebih suka versi ini.
Menariknya, dan seperti yang terperinci di sini, pai di Da Michele tidak mematuhi beberapa piawaian yang ditetapkan oleh persatuan tempatan yang mengesahkan pizza sebagai "asli" Neapolitan.
Para koki di sini menggunakan keju berlapis di latte sebagai pengganti mozzarella kerbau, dan minyak kedelai untuk meresap di atas bukan minyak zaitun yang sejuk.
Pelupusan peraturan mereka telah jelas berbuah: rasa istimewa dan tekstur pizza meninggalkan anda keinginan lebih hampir dengan serta-merta. Keputusan itu? Da Michele adalah bernilai menunggu dan perkhidmatan barebones.
Ke sana & lokasi
Pizzeria terletak di tengah Naples, hanya 10 atau 15 minit berjalan kaki dari stesen kereta api Piazza Garibaldi yang sibuk . Sebagai alternatif, turun di perhentian Metro Porta Nolano (garisan 3 dan 4). Restoran adalah 5 hingga 10 minit berjalan kaki dari sana.
Alamat: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itali
Telefon: +39 081 553 9204
Waktu pembukaan
Restoran dibuka dari hari Isnin hingga Sabtu dari pukul 11:00 pagi hingga 10:30 malam. Semasa makan tengahari dan makan malam puncak (sekitar 11:30 pagi-2:00 petang dan 6:00 petang-9: 00 malam), anda boleh mengharapkan tunggu 30 minit atau lebih dalam talian di luar sebelum mendapat meja.
London Outpost
Bagi mereka yang tidak boleh pergi ke Naples tetapi merancang untuk melawat London, para pemilik sendi pizza yang diraikan baru-baru ini membuka cawangan baru di ibu negara Inggeris, yang terletak di 125 Church Street, Stoke Newington (Stoking London: Stoke Newington).
Perlu diketahui, walaupun ramai pengunjung di TripAdvisor melaporkan bahawa pizza di sini tidak begitu setanding dengan pai yang disajikan di lokasi asal di Napoli.