Lihatlah dengan lebih dekat ke arah aliran industri yang menang oleh ribut.
Suatu hari ia adalah Rosé, yang seterusnya adalah Grenache. Apa sahaja varieti pilihan anda, memilih wain berkualiti, selalu ada trend. Pada tahun 2018 industri wain bergerak ke arah tumpuan tunggal: kemampanan. Forbes baru-baru ini melaporkan bahawa industri wain yang lestari berkembang pesat, dan lebih daripada "$ 60 bilion dalam perdagangan wain Amerika menganggap kelestarian apabila mereka membuat pembelian dan ketika mereka meletakkan rancangan untuk masa depan mereka." Dengan ini, kami menaikkan cermin mata kami ke perkebunan anggur terbaik di seluruh Amerika Syarikat, yang merintis jalan mereka di lapangan.
Lestari vs Organik
Perkara pertama dahulu. Wain lestari adalah berbeza daripada wain organik. Organik berbeza daripada biodinamik. Walaupun mereka semua berada di bawah payung yang sama sebagai "mesra alam", mereka masing-masing mempunyai perbezaan yang halus. Pertanian organik / viticulture merujuk kepada kesucian produk dan menggunakan bahan-bahan sintetik. Biodinamik melihat kesihatan holistik pertanian dan kecekapan ekologi. Pertanian yang mampan mempertimbangkan pengurangan dan pengurangan sisa sebagai proses penting. Semua teknik ini menyumbang kepada wain yang lebih sihat dan lazat yang lebih baik. Wain organik menghilangkan sulfat semasa tumbuh, yang (jika anda sensitif terhadap belerang) dapat menyebabkan keruntuhan yang lebih sedikit.
Organisasi seperti SIP, LIVE certified dan CCSW (Vineyard and Winery Berkelanjutan California Bersertifikat) membantu pengguna memilih wain berdasarkan kriteria yang tinggi.
Audit tahunan faktor-faktor seperti penggunaan racun perosak, Bab 11 Tahun Akhir Penggunaan air dan penggunaan Nitrogen semua bermain untuk anggur untuk mendapatkan diperakui.
California mengambil Lead
Tidak menghairankan bahawa California telah mengetuk pasaran wain di Amerika Syarikat. Suasana dan iklim yang berkembang dengan baik menjadikannya pesaing yang hebat dengan wain Antarabangsa.
Ini tidak terkecuali untuk pergerakan organik. Sebenarnya, Sonoma, California berada di landasan untuk menjadi 100% wain pertama di negara ini menjelang 2019. Anggur seperti Quivira, La Crema, dan Benziger adalah bintang di rantau Sonoma. Dan Leap Frog, Bond dan Casa Nuestra adalah beberapa pemain terkenal di Napa. Lebih kurang mengetahui, tetapi aspiran yang menarik di rantau ini ialah Long Meadow Ranch dan estet wain mereka. Dijalankan oleh keluarga Hall, landskap 650 ekar ini menjadi tuan rumah tiga taman yang berbeza, restoran terkenal, kafe, kedai umum dan meja tukang masak. Tumpuan di seluruh lembaga berasaskan kecemerlangan menerusi pertanian yang bertanggungjawab. Setiap ladang mempunyai jenama wain organik sendiri dan anda mesti menjadi sebahagian daripada Corral Club ladang untuk membeli botol.
California dan Beyond
Walaupun Sonoma dan Napa mempunyai pemerintahan yang ketat untuk menjadi rantau wain 'terbaik', terdapat banyak kawasan lain yang menarik: Willamette, Oregon menjadi salah satu daripada mereka. Willamette hanya memenangi Anugerah Wine Star 2016 Peminat Wain: Wain rantau Tahun. Oregon telah lama mempunyai reputasi sebagai penagih alam sekitar dan merupakan negara pertama negara untuk memulakan botol kitar semula dan mempunyai dasar penggunaan tanah yang ketat. Ia hanya semulajadi bahawa penjagaan mereka untuk tanah itu juga memberi manfaat kepada winemaking.
Soter Vineyard adalah kebun anggur yang ditumpukan secara ekologi, ladang-ladang, yang ditumpukan kepada buah anggur. Mereka adalah LIVE yang diperakui dan dalam proses menukar sepenuhnya kepada viticulture organik. Mereka menghasilkan tiga garisan wain; Soter, Lembah Utara dan Planet Oregon. Planet Oregon adalah tanaman Pinot Noir mereka yang berkesinambungan dan setiap botol dijual menyumbang sebahagian daripada hasil kepada Majlis Alam Sekitar Oregon.
Melangkah ke Big Table Farm untuk pengalaman ladang / kebun anggur. Pada asalnya dari Napa, para pemiliknya berpindah ke lembah pada tahun 2006. Mereka mempunyai kes-kes pengeluaran yang lebih kecil dan menumpukan pada persekitaran simbiosis antara kebun anggur dan ladang. Cobalah Pig Rosé Laughing untuk rasa buah subur dan rasa mulut yang kaya. Atau 2015 Pinot Noir untuk wain yang seimbang dengan coklat ganache, ceri, kayu balsam dan nota lada hitam.
Senarai kilang wain yang beralih ke arah penanaman dan penuaian yang bertanggungjawab semakin meningkat pada kadar yang mantap. Lain-lain yang disebutkan di rantau Napa dan seterusnya adalah, Barbour, Ampelos Cellars dan Bonny Doon. Walaupun masa akan memberitahu bagaimana perubahan iklim akan membentuk landskap, jika trend ke arah wain yang bertanggungjawab terus berkembang; ada harapan bahawa kita semua akan minum wain untuk masa yang lama.