Orang Ohio telah menaikkan lebah dan mengumpul nektar untuk membuat madu sejak pertengahan tahun 1800-an, walaupun penuaian madu telah berlaku lebih dari 8,000 tahun. Hari ini, industri madu Ohio termasuk koleksi ladang yang berkembang pesat yang menghasilkan pelbagai produk madu, dari madu sisir mentah hingga madu diproses menjadi lilin lebah.
Sejarah Madu di Ohio:
Walaupun mengumpul madu untuk makanan telah diamalkan sejak zaman dahulu, teknologi lebah madu bermula pada awal abad ke-19, di Eropah dan di Mexico.
Penduduk awal Ohio membawa amalan ke kawasan itu dan madu membuat alternatif yang baik kepada gula yang sukar diperoleh. Mereka juga menggunakan madu untuk sabun, lilin, dan bengkak bibir.
Ohio Honey Farms:
Northeast Ohio adalah rumah kepada beberapa ladang madu. Antara berikut adalah:
- Honey Bee Treasure di New London, Ohio
- Marshall Apriary di Alliance, Ohio
- eBeehoney.com di Ashland, Ohio
- Jajahan Ratu Hak di Spencer, Ohio
Di mana Beli Madu Ohio:
Di samping membeli langsung dari ladang-ladang yang disenaraikan di atas, anda boleh mencari madu Ohio di lokasi berikut:
- Pasaran yang lebih baik di Geneva
- Lake Farmpark , Kirtland
- Krizman Farmer's Market, Mentor
- Shaker Square Indoor Market, Cleveland
- Great Scott's Deli, Rocky River
- West Side Market , Cleveland
- Pasar Kirtland, Kirtland
Nilai Pemakanan Madu:
Menurut Lembaga Madu Kebangsaan, satu sudu madu mempunyai 64 kalori dan sedikit vitamin, termasuk niasin, riboflavin, asid pantotenik, kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium, dan zink.
Antara minat terkini ialah kandungan antioksidan madu. Madu mengandungi pelbagai flavonoid dan asid fenolik yang bertindak sebagai antioksidan, menghancurkan dan menghapuskan radikal bebas. Secara umum, honeys gelap mempunyai kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada honeys ringan.
Fakta Rasa Suka:
- Sarang biasa mempunyai antara 20,000 dan 40,000 lebah pekerja dan hanya satu ratu lebah
- Lebah madu telah wujud selama berjuta-juta tahun.
- Lebah boleh terbang secepat 15 mph.
- Lebah mempunyai jarak kira-kira enam batu.
- Rata-rata lebah pekerja menghasilkan hanya 1/12 sudu teh madu sepanjang hayatnya.
Jenis-jenis Ohio Honey:
Antara jenis madu yang dihasilkan di Ohio ialah labu, semanggi, bunga liar, bunga matahari, soba, dan goldenrod.
Memasak dengan Madu Ohio:
Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan madu Ohio (semua ihsan Lembaga Madu Kebangsaan):
- Roti Madu Labu
- Breasted Honey-Lemon Chicken Breast
- Candied Yams
- Apple Honey Tart
Lain-lain produk makanan Ohio:
(dikemaskini 2-28-16)