Kami memulakan siri kami mengenai makanan Hawaii dengan melihat pelbagai jenis makanan laut yang akan anda dapati di restoran atau di kedai runcit atau pasar ikan di Hawaii.
A Pot Kebudayaan dan Rasa Lebur
Apabila melawat Hawaii, anda akan menemui banyak nama dan istilah makanan yang mungkin agak asing kepada anda. Ini adalah kerana Hawaii adalah sejenis budaya dari seluruh dunia dengan pengaruh dari Cina, Filipina, Hawaii, Jepun, Korea, Portugis, Puerto Riko, Samoa, Thailand, Vietnam dan lain-lain.
Mudah-mudahan, apabila anda melawat Hawaii, anda akan mengambil peluang untuk mencuba banyak makanan ini yang mungkin anda tidak dapati pulang ke rumah.
Dari Lunch Lunch ke Restoran-Restoran Upscale
Hawaii menawarkan banyak pilihan untuk mengambil sampel makanan ini dari restoran resort kelas atas yang menampilkan Masakan Wilayah Hawai kepada trak makan tengah hari yang diletakkan di banyak pantai dan taman-taman yang menyediakan "hidangan makan tengahari" - kegemaran Hawaii.
Masak Untuk Diri Anda di Kondo Anda atau Sewa Percutian
Kebanyakan makanan ini juga boleh dibeli di kedai-kedai makanan tempatan dan pasar raya di pulau-pulau sehingga jika anda menyewa sebuah kondominium atau rumah, anda boleh membeli makanan pulau dan menyediakannya sendiri.
Resipi
Kami mempunyai koleksi resipi Hawaii luau yang luas untuk membantu anda menyediakan hidangan yang banyak menggunakan makanan tempatan Hawaii.
Glosari Makanan Laut Hawaii
`Ahi [ah'hee]
Mata besar atau tuna kuning. Ahi sering dihidangkan mentah sebagai poke (chunked, ikan mentah diasinkan, gaya Hawaii), sashimi (ikan mentah diiris, gaya Jepun) atau sushi.
Ia juga sering dihidangkan berkulit dan dibakar sebagai hidangan kegemaran dalam Masakan Wilayah Hawaii.
Aku [ah'koo]
Skipjack atau bonito tuna yang lebih kuat merasa daripada `ahi sering berkhidmat sebagai poke, sushi atau dimasak.
Akule [ah koo'leh]
Ikan skar mata bermata besar atau bermata mata yang paling sering dihidang dipanggang, digoreng, merokok atau dikeringkan.
A`u [ah'oo]
Marlin biru pasifik atau ikan pedang luas yang sering digunakan ketika Ahi tidak tersedia. Ia juga dikenali sebagai kajiki di restoran Jepun.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Ikan kegemaran penduduk tempatan kerana aroma rumpai laut kuat dagingnya. Ia biasanya dimakan mentah.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Biasanya dipanggil kerapu atau bass laut, ikan ini sering digantikan untuk ikan yang lebih mahal di restoran Cina yang mempunyai ikan kukus. Popularitinya sebagai "catch of the day" di restoran bukan etnik semakin meningkat.
Hebi [heh bee]
Ini adalah spearfish berperisa ringan dan sering disajikan sebagai hidangan kegemaran di beberapa restoran yang lebih baik di Hawaii.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Ikan putih, manis dan sederhana yang padat adalah ikan Hawaii yang paling popular dan yang paling banyak dieksport ke tanah besar.
Monchong [mon 'chong]
Ikan yang agak eksotik dengan tekstur lembut, lembut dan rasa ringan. Ia dihidangkan masak, disemai atau dikukus.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladyfish atau bonefish biasanya dimakan mentah atau dicampur dengan rumput laut sebagai poke atau digunakan untuk membuat kek ikan kukus.
Onaga [oh na 'ga]
A snapper ringan, lembap dan sangat lembut rubi-merah adalah hidangan kegemaran di banyak restoran.
Ono [oh 'noh]
"Ono" bermaksud baik atau lazat di Hawaii dan ikan ini adalah kegemaran tempatan.
Ia juga dipanggil wahoo. Ia sama seperti kakap, tetapi agak lebih tegar dan pengering. Ia sering dihidang panggang atau dalam sandwic.
Opah [oh 'pah]
Mentega yang kaya dan berkrim disajikan sebagai pembuka mentah serta dibakar. Orang Hawaii menganggap opah menjadi ikan beruntung dan sering digunakan untuk memberikannya sebagai isyarat muhibah, daripada menjualnya.
`Opakapaka [Oh 'pah kah pah kah]
Jangkitan merah jambu atau merah muda, ini adalah ikan yang ringan dan terang yang merupakan hidangan yang sangat popular. Ia juga boleh dihidangkan mentah dalam sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Jika anda mencari ikan todak, inilah yang dipanggil di Hawaii. Ia paling sering dihidang panggang atau masak.
Tombo [tombo]
Nama Hawaii untuk tuna albacore masih jauh lebih beraroma ketika disajikan baru di pulau-pulau.
Uku [oo 'koo]
Ini adalah merah jambu, merah jambu, kangkung yang lembap, lembap dan sangat halus apabila disediakan dengan betul.
Ulua [oo loo 'wah]
A crevalle yang besar, atau ikan jackfish yang merupakan ikan yang licin dan beraroma yang juga dikenali sebagai pompano.