Kopi luwak (juga dieja loewak ), atau "kopi civet" - yang dikenali sebagai "Kopi Kucing Kucing" - adalah salah satu kopi paling eksklusif di dunia.
Disediakan dalam filem The Bucket List 2007, di mana watak utama Carter Chambers (Jack Nicholson) mencanangkan termos minuman berharga, ia telah mengilhami kedua-dua rasa ingin tahu yang sengit dan, baik, penolakan: kacang yang digunakan untuk menghasilkan kopi luwak dikumpulkan dari bangkai maki sawit Asia.
Civet mula makan seluruh ceri kopi untuk pulpa mereka, selepas itu kacang dalam ditapai di dalam perut mereka, Setelah dibuang, kacang-kacangan, masih keseluruhannya, dikumpulkan, dibersihkan, dan dipanggang. Hasilnya adalah kopi yang sangat rumit dan penuh lemak - yang dijual di mana saja antara $ 100 dan $ 600 per paun.
Tetapi apa yang ada kaitan dengan sawit Asia dan kopi mahal dengan Amsterdam? Ia bermula dengan zaman kolonial Belanda di Indonesia. Pulau Sumatra Indonesia adalah penghasil kopi kopi luwak yang juga terdapat di pulau-pulau Jawa, Bali dan Sulawesi, serta di Timor Timur dan Filipina. (Ketahui lebih lanjut tentang pulau-pulau Indonesia.) Bahkan, ia adalah walikota BII selama tiga belas tahun, Nicolaes Witsen yang mempunyai ide untuk mengeksport biji kopi dari Mocha, Yaman ke Hindia Belanda - sekarang Indonesia - pada akhir abad ke-17 abad.
Kehadiran Belanda di kepulauan Indonesia, yang ditubuhkan pada tahun 1602, berlangsung sehingga pengusiran mereka pada tahun 1945; Sejak itu, budaya Indonesia berkembang di Belanda, dengan kedatangan 300,000 orang Indonesia dan Belanda-Indonesia dalam dekade yang akan datang.
Sehingga hari ini, Belanda adalah khazanah makanan khas Indonesia: kedai (pasar makanan Indonesia) yang membawa kepakaran seperti tempeh (kue kacang kedelai); Restoran Indo-Belanda yang menyajikan jamuan rijsttafel ; dan ketersediaan makanan yang diimport seperti kopi luwak .
Di manakah saya boleh mencuba kopi luwak ?
Kopi luwak dijual dengan cawan di Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , di mana pelanggan boleh mengambil mereka sebagai kopi biasa, espresso, atau minuman berasaskan espresso seperti cappuccino; atau di Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Dalam apa jua bentuk, kopi luwak adalah terapi istimewa , dengan kekayaan coklat dan tidak ada aftertaste pahit. Para penganut juga dapat memesan kopi luwak kacang dari kedua vendor.
Pencinta bir tidak perlu merasa tersisih, sama ada: Brouwerij de Molen, yang berpangkalan di Bodegraven, Belanda Selatan, telah pun mengubah kopi luwak menjadi kaku imperialis, penuh dengan petunjuk kopi eksklusif - suvenir atau memento yang sempurna untuk peminat bir dan kopi kedua-duanya.
Perhatikan bahawa populariti untuk kopi luwak telah membawa kepada kebangkitan peternakan civet-kopi, di mana civet disimpan dalam penangkapan kejam. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana untuk memastikan kopi luwak yang diperolehi , kunjungi Kopi Luwak: Potong Crap.