01 dari 07
Cidery Pertama Atlanta Dibuka Tahun Ini
Metro Atlanta adalah rumah kepada lebih kurang sedozen kilang bir dan brewpub . Tetapi, sudah tiba masanya untuk memberi ruang kepada hati kita untuk trend terkini: cider kraf. Mac lepas ini, Urban Tree Cidery membuka pintu dan menjadi cidery pertama di Atlanta, lengkap dengan ruang merasa.
Urban Tree adalah anak benih pengasas bersama Tim Resuta, yang membuat cider apel keras sebagai hobi di ruang bawah tanahnya. Apabila Resuta dan isterinya, Maria, memutuskan bahawa mereka memerlukan projek pertengahan umur (dan gangguan dari pekerjaannya sebagai doktor gigi), mereka memutuskan untuk mengambil hobinya ke peringkat seterusnya. Mereka memasang bekas kedai antik ke dalam apa yang sekarang Urban Tree Cidery, mewujudkan suasana perindustrian ladang perindustrian dengan meja-meja besar, komunal dan teres untuk bersantai dan permainan luar.
Urban Tree Cidery boleh didapati di 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Ia dibuka Rabu dan Khamis, 5:30 hingga 9:00 malam; Sabtu, tengah hari hingga 5:00 petang dan Ahad, 1:00 petang hingga 5:00 petang Mereka menawarkan parkir valet percuma.
02 dari 07
Apakah Hard Apple Cider?
Bagi mereka yang berfikir bahawa cider hanya bir berperisa apel (atau lebih teruk, jus epal yang berkilauan!), Marilah kita menetapkan bir yang tidak betul-betul seperti bir, sari ditapai (bukannya dibancuh). Proses ini agak mudah.
Pokok Urban bermula dengan epal pencuci mulut. Cideries biasanya akan menggunakan epal cider, seperti crabapple, tetapi Resuta mengatakan bahawa apel pencuci mulut secara semula jadi lebih manis, dan lebih banyak terdapat di Georgia. Epal ditekan untuk jus mereka, yang kemudiannya diletakkan dalam tangki di mana ia ditapai dengan ragi (yis wain dan champagne yang popular untuk cider).
Apabila ia ditapai, gula jus akan dimakan oleh yis, meninggalkan alkohol. Ragi akhirnya mati (biasanya dalam masa tujuh hingga 10 hari), dan kemudian ia dipindahkan ke tangki yang lebih besar di mana ia akan dibumbui oleh para penembak utama. Resuta berkata, "membuat cider adalah banyak sains, tetapi juga banyak seni dan kreativiti."
Terima kasih kepada jenama yang lebih besar yang menuai cider mereka dan wanita sasaran, cider epal keras mendapat rap buruk sebagai "minuman anak ayam", kata Resuta. Ramai lelaki sedar, apabila mereka menghirup cider krafnya, kerana setiap jenis yang menyegarkan mempunyai nuansa sendiri, sama seperti bir atau wain. Oleh itu, cider kraf jarang rasa seperti jus epal yang berkilauan.
Oleh kerana setiap cider mempunyai nota perisa yang berbeza, mereka berpasangan dengan makanan yang berbeza. Malah, menurut Resuta, cider dipasangkan dengan makanan lama sebelum bir dan wain. Pasangan cider klasik Urban Tree hebat dengan keju dan ikan lembut, sedangkan "panas manis" akan mencuci makanan Thai atau barbeku dengan baik.
Juga, adakah anda tahu? Jika anda mempunyai diet bebas gluten, maka cider epal keras mempunyai nama anda di atasnya! Ia secara semulajadi bebas gluten.
03 dari 07
Pokok Bandar Tidak Beroperasi Seperti Brewery
Terima kasih kepada kebun milik keluarga Resuta di Mountain City, GA, Urban Tree dapat beroperasi di bawah lesen "Ladang Georgia Farm". Tidak seperti kilang bir, anda tidak perlu membeli gelas cenderamata dan membataskan diri kepada beberapa sampel. Sebaliknya, anda boleh membeli sari dengan kaca. Mereka biasanya mempunyai lima perisa pada paip, termasuk pilihan klasik, asli, rum-larus, dan bermusim. Setiap orang mempunyai rasa uniknya sendiri. "Klasik" adalah sama dengan apa yang akan anda beli dari jenama cider yang lebih besar - hanya kurang manis kerana tidak ada pemanis tambahan - sementara cider "laras rum" sangat baik untuk peminat Chardonnay dengan rasa yang kuat, oaky, yang menjadikannya lebih siput. Salah satu rasa yang paling popular adalah "panas manis", sejenis kacang kering yang telah diselitkan dengan halia dan habanero. Ia menggegarkan anda dengan gigitan rempah dari halia dan habanero, tetapi ia mellows dengan manis dari epal. Yang ini menyimpan ramalan rasa.
Gelas berjalan di mana saja dari $ 5 hingga $ 7. Sekiranya anda tidak ragu-ragu, anda boleh merebut penerbangan dari ciders tradisional mereka untuk $ 10 atau penerbangan cider musim untuk $ 14.
04 dari 07
Anda Boleh Membeli Booze dan Beer
Jangan biarkan satu kawan yang sukar menghalang kumpulan keluar Urban Tree - mereka juga mempunyai lesen minuman keras! Sekiranya ada sesiapa yang tidak suka cider epal keras (yang anda akan ditekan keras selepas mencuba Urban Tree), mereka boleh mengambil koktel dari bar penuh - ada gin, vodka, dan wiski di belakangnya juga. Bagi mereka yang suka minuman keras dan cider epal keras, mereka boleh memilih antara koktel tandatangan, masing-masing dinamakan sempena kejiranan di Atlanta. Minuman yang popular termasuk "Sweet Auburn" dengan kacang-kacangan klasik, vodka, dan kacang buncis lemon atau "Beverly Park" yang dibuat dengan cider asli, wiski, pecah kemangi dan apel buah apel ($ 11 setiap satu). Dan bagi orang lain, ada bir.
05 dari 07
Amalan Kemurungan Pokok Bandar
Maria Resuta mengatakan bahawa cider Urban Tree adalah "orchard to glass." Mereka tumbuh 12 jenis apel pencuci mulut yang berbeza (Pink Lady, Gala, Red Delicious, dll) semua di kebun mereka sendiri di Mountain City. Mereka menekan epal sendiri, dan selepas menekan, sisa-sisa epal kembali ke bumi. Hogs suka mengunyah mereka, dan mereka juga membuat baja yang hebat. Sebagai Urban Tree semakin mantap, Resuta berharap untuk menanam kebun-kebun bandar untuk mendapatkan epal lebih dekat dengan cidery.
Faktor lain dalam kemampanan Urban Tree? Cider menggunakan sedikit air dan bergantung kepada jus daripada epal sebaliknya.
06 dari 07
Mereka Menyokong Tempatan
Bukan sahaja epal di dalam tempatan, tetapi begitu juga banyak produk lain yang boleh dibeli di cidery. Koktel semuanya dibuat dengan minuman keras sulingan tempatan, seperti American Spirit Whisky dan Penyulingan Lama ke- 4, dan pengadu tempatan dari 18.21 (berasaskan Pasaran Ponce City). Jika anda memesan Bloody Mary pada hari Ahad, anda akan dapati satu keping daging lembu dari Biltong Bar sebagai hiasan minuman. Mereka juga bekerja dengan Lane Orchards apabila mereka membuat cider rasa yang peach.
Sokongan tempatan meluas kepada makanan yang mereka jual juga. Setiap hari Sabtu anda akan dapati trak makanan tempatan yang berbeza, seperti Buena Gente, makanan Cuban yang lazat, atau Atlanta Seafood Company yang menyajikan Rendaman Tanah Rendah.
07 dari 07
Cider Urban Tree Adalah "Pure"
Apabila sider dihasilkan secara besar-besaran oleh pengeluar yang lebih besar, ia kehilangan banyak kesuciannya. Tanda-tanda cider epal keras seperti Crispin sering kali membuat cider mereka dari jus epal menumpukan perhatian. Ini bermakna mereka perlu menambah air ke dalam campuran, mengambil rasa segar yang menanam cider epal keras. Kebanyakan jenama besar juga menambah pemanis, termasuk sirap jagung fruktosa tinggi - tidak terima kasih! Pokok Urban, sebaliknya, jarang menambah pemanis. Apabila mereka berbuat demikian, ia berbentuk madu bersumber secara tempatan.
Cider dari Urban Tree juga semulajadi segar kerana ia dibuat di tapak dan dalam kelompok kecil. Ia tidak merosakkan tangki simpanan atau trak yang perlu membuat perjalanan lintas negara.
Anda juga boleh mengharapkan Urban Tree Cidery untuk memastikan anda dilayan dengan cara lain. Cideri ini menjadi tuan rumah kelas yoga satu Selasa sebulan dan berfungsi sebagai tempat untuk Liga Atlanta Cornhole yang baru. Dengan Sukan Olimpik dan pelbagai acara sukan lain, anda boleh merancang untuk menangkap permainan di sana di salah satu daripada dua TV atau projektor mereka.