10 Makanan Terbaik untuk Cuba di Filipina

Jangan Lupakan Makanan ini semasa Perjalanan melalui Filipina

Pantai-pantai dan gunung-gunung Filipina telah lama mengatasi makanan tempatan untuk nikmat pelancong, tetapi itu bukan alasan untuk masakan pooh-pooh Filipina secara terang-terangan.

Produk berabad-abad perdagangan dan penjajahan, makanan Filipina menggabungkan pengaruh dari Sepanyol, China, India dan kerajaan-kerajaan Melayu untuk mewujudkan sesuatu yang unik sekali. Pasti, ia mungkin tidak mempunyai kepelbagaian atau kerumitan makanan dari Singapura dan chow dari Malaysia, tetapi ia patut dicuba dalam mana-mana.

Untuk mencuba apa-apa hidangan Filipina yang luar biasa ini, usahakan ke mana-mana bar atau dapur untuk memulakan.

• 01 dari 10

  Adobo

  Untuk makan seperti orang Filipina, semua yang anda perlukan adalah nasi dan semangkuk adobo. Ambil ayam atau daging babi, masak dengan cuka dan kicap, dan dapatkan adobo - salah satu hidangan di Filipina yang mesti berasal dari dalam negeri, tanpa pengaruh asing (nama Sepanyol adalah penambahan kemudian). Adobo adalah seperti Filipina yang anda boleh dapatkan; ia pergi dengan beras dan tidak ada yang lain, dan setiap keluarga mempunyai cara memasak sendiri.

• 02 dari 10

  Kinilaw

  Ketersediaan ikan segar adalah salah satu perkara terbaik untuk melawat salah satu bandar dan kota tepi pantai di Filipina. Kebanyakan mereka telah menaikkan ikan memasak ke dalam bentuk seni, dan seseorang mungkin berpendapat bahawa tiada apa-apa yang dekat dengan ceviche yang dimasak cuka yang dikenal secara tempatan sebagai kinilaw .

  Kinilaw boleh semudah berpakaian cuka daripada ikan mentah, tidak ada lagi, tetapi ia menjadi percubaan dan pemborosan: anda boleh menemui restoran yang menyajikan kinilaw dengan kicap, jus calamansi, perut babi, bawang, udang dan telur asin, dalam kalangan yang lain. Kinilaw tidak dimasak di atas api - sebaliknya cuka dinamakan daging ikan, melakukan "memasak" serta api terbuka.

• 03 dari 10

  Balut

  Makan embrio itik - balut - telah menjadi ritus laluan untuk backpacker yang pergi ke Filipina. Pakaian Backpacker seperti MNL Boutique Hostel di Manila membuat sebahagian besar pengambilan makanan kebudayaan Filipina. Tetapi apa itu balut, betul? Ia tidak lebih mudah daripada telur itik yang disenyawakan; embrio telah dibenarkan untuk berkembang dalam kulit selama sebelas hari sebelum memasak. Untuk lebih lanjut tentang apa dan pengalaman pengalaman yang hebat ini, bacalah buku panduan kami tentang Cara Makan Balut di Filipina.

• 04 dari 10

  Inasal

  Penduduk kepulauan Visayas (kepulauan pusat Filipina) boleh disamakan dengan ayam panggang: diasinkan dalam jus calamansi, serai dan halia, yang disuguhkan dengan minyak annatto kerana ia dibakar di atas api, kemudian disajikan dengan beras bersama dengan celup sos dan (kadang-kadang) lemak ayam cair. Ia tidak rumit, tetapi kebaikan inasal berasal dari kesegarannya dan ketinggiannya apabila dimakan dengan beras.

• 05 dari 10

  Sisig

  Melalui amalan yang panjang, orang-orang Filipina telah menjadi jenius untuk membuat sebahagian besar "bahagian ekonomi", atau pemotongan ternakan yang kurang daripada-premium. Tidak ada tempat yang lebih jelas daripada dengan "sisig", hash pipi babi, muka daging babi, dan bahagian lain yang telah dicincang, dicampur dengan bawang dan goreng; disajikan di atas pinggan panas, sisig adalah bar chow sine qua non di tempat minum yang paling bergaya.

  Sisig berasal dari wilayah Filipina di Pampanga, di mana seorang pengusaha tempatan mengambil semua bahagian daging babi yang ditolak dari komisar tentera AS berhampiran, kemudian bereksperimen sehingga dia memukul formula untuk sisig yang menjadikannya kaya untuk sepanjang hari. Baca lawatan makanan kami di wilayah Pampanga untuk mengetahui rahsia masakan lain yang mereka sembunyikan di sana.

• 06 dari 10

  Chicharon

  Hidangan ini datang ke Filipina melalui jalan Andalucia, Sepanyol - konkistadores yang diteruskan atas cita rasa goreng babi goreng mereka ke koloni mereka. Chicharon (satu R, yang bertentangan dengan chicharron Sepanyol) adalah sangat serupa dengan chicharron Mexico, segi empat tepat renyah goreng babi goreng dalam. Tidak seperti yang setara Mexico, chicharon Filipina dicelupkan dalam cuka kelapa bukan salsa.

  Orang Filipina lebih suka makan chicharon sebagai makanan ringan, atau sebagai bar chow ketika mereka sedang minum dengan kawan-kawan. Bereksperimen dengan kaedah masakan chicharon tradisional, penduduk tempatan datang dengan hidangan goreng yang lain yang juga mengandungi nama, seperti chicharon bunga , sejenis chicharon yang dibuat dari babi omentum, atau sejenis tisu abdomen.

• 07 daripada 10

  Bir

  Hubungan kasih sayang Filipina dengan bir mungkin semakin berkurangan - lebih banyak peminum berpindah ke minuman keras seperti gin dan wiski untuk tendangan yang lebih cepat dan lebih murah - tetapi tidak ada yang suka cinta pertama. San Miguel Beer pertama kali dibancuh di Filipina pada tahun 1890, dan tidak menjadi ikon negara sejak itu. Walaupun "SMB" telah menembusi Hong Kong dan Indonesia, kawasan jantung Filipina kekal sebagai pasaran terbesar, walaupun menghadapi selera makan rakyat Filipina yang semakin meningkat.

  "SMB" boleh didapati di mana-mana kedai sudut, kedai serbaneka, restoran atau bar, bersama dengan variannya - "San Mig Lite" dan "Super Dry". Untuk mendapatkan bir asli San Miguel yang berwarna biru, minta "Pale" (pendek untuk "Pale Pilsen"). Untuk masakan lain di rantau ini, baca di Best Beers Di Asia Tenggara.

• 08 dari 10

  Lechon

  Hadiah lain dari Sepanyol: babi menyusu panggang adalah seperti yang besar di Filipina kerana ia berada di Puerto Rico. Filipina tidak menganggap tiada fiesta lengkap melainkan ada lechon yang cukup untuk pergi. Fiestagoers makan semuanya, tetapi kebanyakan mereka cuba untuk mendapatkan sebanyak yang renyah, kulit yang lazat seperti yang mereka boleh. Baca tentang fiestas di Filipina; untuk tempat lain yang juga menyusu babi babi, baca tentang Warung Ibu Oka di Bali.

• 09 dari 10

  Makanan ringan Filipina

  Jalan-jalan di Filipina dipenuhi dengan penjaja menjual semua jenis makanan ringan panggang dan goreng, dan jika anda menginap di asrama di suatu tempat, anda tidak perlu meninggalkan bandar tanpa sekurang-kurangnya mencuba apa yang ditawarkan. Tidak ada yang rumit - barangan goreng yang sangat baik.

  Makanan jalan kegemaran termasuk bola ikan (hanya bola makan ikan, goreng teruk dan terperangkap ke tusuk); bola cumi (sama, tetapi dengan makanan sotong); kentekoy (telur puyuh yang disalut dalam adunan oren dan goreng dalam); dan banana-cue (tumbuhan yang disalut dengan gula kemudian digali dengan teliti - gula karamel pada pisang, membentuk lapisan luar yang kenyal).

• 10 daripada 10

  Halo-halo

  Ais adalah tambahan yang agak baru kepada adegan kulinari Filipina, yang telah tiba hanya dengan kedatangan penyejukan pada awal tahun 1900-an. Namun, orang Filipina telah pergi ke bandar dengan pencuci mulut yang terbuat dari bahan-bahan, terutamanya melalui minuman ais dicukur seperti mais con hielo (jagung, susu dan ais dicukur) dan halo-halo yang pernah popular.

  "Halo-halo" adalah bahasa Filipina untuk "campuran-campuran", dan ia mencampurkan beberapa ramuan manis bersama-sama dengan pisang ais dicukur dalam sirap, sawit manis, nangka, kacang mungil, yam ungu, tidak selalunya) dihiasi dengan tongkat ais krim. Anda akan bersyukur untuk kedai halo-halo berdekatan apabila musim panas bergolek!