Perancis
Robert de La Salle mendakwa wilayah Louisiana untuk Perancis pada tahun 1690-an. Raja Perancis dianugerahkan hak milik kepada Syarikat Barat, yang dimiliki oleh John Law, untuk membangun koloni di wilayah baru. Undang-undang melantik Jean Baptiste Le Moyne, Sieur de Bienville Komandan dan Ketua Umum koloni baru.
Bienville mahukan koloni di Sungai Mississippi, yang berfungsi sebagai jalan utama untuk berdagang dengan dunia baru.
The American Choctaw Native American menunjukkan Bienville cara untuk mengelakkan perairan khianat di mulut Sungai Mississippi dengan memasuki Lake Pontchartrain dari Teluk Mexico dan mengembara di Bayou St. John ke lokasi di mana bandar kini berdiri.
Pada tahun 1718, impian kota Bienville menjadi kenyataan. Jalan-jalan bandar telah dibentangkan pada tahun 1721 oleh Adrian de Pauger, jurutera diraja, mengikuti reka bentuk Le Blond de la Tour. Banyak jalan-jalan yang dinamakan untuk rumah kerajaan Perancis dan orang-orang kudus Katolik. Bertentangan dengan kepercayaan popular, Bourbon Street dinamakan bukan selepas minuman beralkohol, tetapi setelah House of Royal Bourbon, keluarga itu kemudian menduduki takhta di Perancis.
Bahasa Sepanyol
Bandar ini tetap berada di bawah pemerintahan Perancis sehingga 1763, apabila tanah jajahan itu dijual ke Sepanyol. Dua kebakaran utama dan iklim sub-tropika memusnahkan banyak struktur awal. Awal Orleans Awal tidak lama lagi belajar membina dengan siprus dan bata asli.
Sepanyol menubuhkan kod bangunan baru yang memerlukan bumbung jubin dan dinding bata asli. Berjalan melalui French Quarter hari ini menunjukkan bahawa seni bina adalah lebih banyak bahasa Sepanyol berbanding Perancis.
Amerika
Dengan Pembelian Louisiana pada 1803 datang Amerika. Pendatang baru ke New Orleans ini dilihat oleh orang-orang Perancis dan Sepanyol sebagai orang kelas rendah, tidak pandai kasar dan jatuh yang tidak sesuai dengan masyarakat tinggi orang Kreol.
Walaupun orang Kreol terpaksa menjalankan perniagaan dengan orang Amerika, mereka tidak mahu mereka di bandar lama. Canal Street dibina di pinggir upriver French Quarter untuk memastikan rakyat Amerika keluar. Oleh itu, hari ini, apabila anda menyeberangi Canal Street, perhatikan bahawa semua "Rues" lama berubah menjadi "Jalan" dengan nama yang berlainan. Ia berada di bahagian yang meluncur jalan lama.
Ketibaan orang Haiti
Lewat abad ke-18 pemberontakan di Saint-Domingue (Haiti) membawa sejumlah pelarian dan pendatang ke Louisiana. Mereka adalah tukang-tukang mahir, berpendidikan tinggi dan menjadi ahli dalam bidang politik dan perniagaan. Seorang pendatang baru yang berjaya ialah James Pitot, yang kemudian menjadi Datuk Bandar pertama yang diperbadankan di New Orleans.
Orang Percuma Warna
Kerana kod Creole sedikit lebih liberal terhadap hamba daripada orang Amerika, dan dalam keadaan tertentu, membenarkan seorang hamba membeli kebebasan, terdapat banyak "orang warna percuma" di New Orleans.
Oleh kerana lokasi geografi dan campuran budaya, New Orleans adalah bandar yang paling unik. Masa lalu beliau tidak pernah jauh dari masa depannya dan rakyatnya mengabdikan diri untuk menjadikannya salah satu kota yang baik.