Terdapat trend yang semakin meningkat di Amerika Syarikat ke restoran tidak-tip.
Bagaimana jika lebih banyak restoran mengakhiri amalan tip ? Idea ini tidak begitu banyak kerana pelancong anggaran mungkin berfikir.
Amalan Amerika telah berkembang dari generasi ke generasi dengan cara yang, dari segi etika, semakin dipersoalkan.
Banyak restoran membayar kakitangan menunggu mereka dan bussers (meja pembersih) kurang daripada gaji minimum, dan ia benar-benar sah untuk berbuat demikian.
Ideanya ialah jika pekerja akan menerima petua, pendapatan yang dihasilkan harus menjadi pampasan utama mereka.
Restoran menawarkan pekerja ini satu platform untuk mendapat tip tersebut. Upah per jam kecil lebih banyak daripada makanan tambahan. Ganjaran ditambah secara automatik hanya untuk pihak yang lebih besar (mungkin kumpulan enam atau lebih). Pekerja telah mendaftar untuk perjanjian ini melalui generasi.
Tetapi model AS ini mempunyai kesilapannya. Diners tidak perlu hujung, dan ada malam apabila pendapatan daripada ganjaran kurang. Pekerja dapur tukang masak dan pekerja belakang tidak menerima hasil tip. Keadaan-keadaan ini boleh mencipta kakitangan yang agak marah, walaupun terukir. Ia menghantar mesej bahawa perkhidmatan, dan bukannya kualiti makanan, adalah tarikan utama.
Sistem ini juga menjemput penipuan cukai. Lebih dari sekadar beberapa kakitangan menunggu adalah tergoda untuk melaporkan pendapatan bulanan setiap jam ke atas borang w-2 mereka dan kemudian melaporkan di bawah gratuiti.
Memandangkan banyak tip yang dibayar secara tunai, terdapat peluang untuk penipuan.
Model Eropah
Kebanyakan Eropah mengikuti sistem yang berbeza. Kakitangan dibayar gaji yang lebih tinggi, dan kos tambahan itu dibina ke dalam harga pada menu. Diners adalah percuma untuk mengulangi jumlah cek kepada Euro atau Pound seterusnya, tetapi mereka biasanya tidak meninggalkan jumlah yang lebih besar melainkan perkhidmatan itu benar-benar luar biasa.
Model ini memberi tanggungjawab kepada pihak pengurusan untuk membayar gaji yang bertanggungjawab, dan menjadikan kakitangan jauh kurang bergantung pada kemurahan hati. Ia juga mengambil peluang makan malam untuk menyatakan penghargaan atau penghinaan.
Beberapa pengunjung berpendapat pendekatan ini cenderung untuk mengurangkan insentif untuk pelayan untuk mencapai kecemerlangan. Tetapi sisi lain hujah itu memberi tumpuan kepada manfaat gaji seragam.
Pemilik restoran di Amerika Syarikat mula memberi perhatian kepada pendekatan tanpa tipping ini.
Perniagaan AS adalah Gratuiti Restoran Memikir semula
NY Eater melaporkan bahawa sebuah syarikat yang berpangkalan di New York memutuskan untuk menghapuskan tip di semua 16 restorannya. Pemiliknya dipetik dalam kisah itu sambil berkata "Saya benci malam Sabtu ini di mana seluruh ruang makan sangat bertebaran kerana mereka hanya mencatat rekod, dan mereka menghitung syiling mereka, dan dapur hanya berkata, 'Wah, budak lelaki kami berpeluh malam ini. '"
The Washington Post memetik seorang pemilik restoran yang mengatakan bahawa dia menaikkan harga menu sebanyak 15 - 20 peratus dan kemudian mengecilkan tip supaya dia boleh menjadi orang yang bertanggungjawab menilai perkhidmatan yang baik daripada pelanggannya. Jika pengunjung memilih untuk memberi tip, wang itu diberikan kepada amal yang dipilih oleh kakitangan. Pemikirannya adalah bahawa pengunjung tidak akan membayar lebih banyak daripada yang mereka lakukan pada hari-plus-tip, walaupun harga menu lebih rendah.
Restoran di Pittsburgh mengumumkan di bahagian atas menu bahawa "Kami tidak menerima ganjaran. Dapur kami dan pasukan rumah depan dibayar gaji. Harga kami mencerminkan ini."
Zagat, syarikat yang telah membina reputasinya dalam mengkaji semula restoran, kini menyediakan maklumat mengenai restoran tidak-tip. Satu kisah tersebut berjudul 11 No-Tip Eateries di San Francisco.
Kenapa Perlukah Bajet Pelancong Penjagaan?
Oleh kerana trend ini terus berlaku, ia boleh memberi kesan kepada bagaimana anda mengawal kos makan perjalanan bajet . Anda perlu menimbang minat anda untuk membayar kurang untuk makanan yang anda pesan dengan keprihatinan anda kepada orang-orang yang sedang mempersiapkannya dan melayaninya. Semasa anda berusaha untuk mengelakkan membuat kesilapan makanan biasa semasa perjalanan, anda perlu memastikan perbandingan perbelanjaan anda untuk pengalaman restoran mengambil dasar tidak dipertimbangkan.