Restoran Lama Talian New Orleans

Restoran-restoran klasik ini adalah masakan Grandes Dames of Creole

Restoran klasik New Orleans yang klasik, di mana masakan Creole sebahagian besarnya telah dibangunkan dan pastinya dipopulerkan, telah dikunjungi oleh generasi New Orleans, di sini untuk melihat dan dilihat, tradisi yang hampir tidak pudar. Tag harga mungkin lebih tinggi daripada purata, tetapi sudah tentu bernilai melawat salah satu daripada pertubuhan baik ini sekurang-kurangnya sekali untuk menikmati keanggunan Eropah klasik mereka dan masakan dunia baru mereka yang lama.

Mengharapkan senarai wain yang mempesonakan, pemeriksaan makan malam yang besar, dan suasana dan perkhidmatan yang kadang-kadang jauh lebih baik daripada makanan itu sendiri, tetapi jika anda boleh masuk ke semangat, itu hampir selalu bernilai. Tuan-tuan, apa-apa dari pakaian pakai ke pakaian malam rasmi adalah sesuai. Gents - membawa jaket dan tali leher, kerana mereka diperlukan di kebanyakan restoran di senarai ini dan de rigueur di selebihnya.

• 01 dari 06

  Antoine

  Ditubuhkan pada tahun 1840 oleh Antoine Alciatore, Antoine adalah restoran tertua New Orleans dan, setelah tinggal di keluarga yang sama selama 17 dekad, juga memegang gelaran restoran yang dikendalikan keluarga tertua di Amerika Syarikat. Bilik-bilik makan bertema 14 telah menjadi tuan rumah Presiden, Paus, dan semua jenis selebriti, dan disediakan untuk kedua-dua pihak swasta dan makan awam. Anda mungkin akan duduk di ruang depan (anda boleh meminta sebaliknya jika anda membuat tempahan, walaupun mungkin tidak mungkin), tetapi pelayan anda secara amnya menyarankan bahawa anda mempunyai lawatan beberapa bilik yang tidak digunakan selepas makan malam, di mana terdapat koleksi New Orleans yang mengagumkan dan acara memorabilia perniagaan. Semasa anda melawat, memerhatikan hantu - mereka yang tahu bersumpah bahawa mereka berada di sana.

  Apa yang perlu dipesan: Antoine terkenal dengan mencipta beberapa masakan ala Amerika klasik, termasuk Tiram Rockefeller, yang sememangnya harus menjadi starter anda. Untuk induk anda, cuba Trout Meunière atau Pompano Pontchartrain, atau pergi keluar dengan Chateaubriand for Two. Untuk pencuci mulut, memesan salah satu hidangan pembungkusan yang berkilau, Baked Alaska atau Cherry Jubilee, dan kopi khas yang dibakar khas, Café Brulôt Diabolique. Jika anda ingin mencuba menu tanpa komitmen penuh, Hermes Bar (pintu masuk yang berasingan di sebelah) menyajikan menu bar yang luas dari dapur yang sama dan koktel yang baik.

• 02 dari 06

  Arnaud's

  Arnaud telah ditubuhkan pada tahun 1918 oleh Arnaud Cazenave, yang dikenali sebagai Count Arnaud, dan tetap menjadi tonggak Perancis Suku sejak itu. Legend mempunyai Arnaud yang menghantui - tanya pelayan anda dan dia pasti akan membezakan anda dengan satu atau lebih cerita spine-chilling. Kebanyakan malam, trio jazz Dixieland meraikan tetamu, yang kadang-kadang boleh membawa kepada suasana yang lebih kuat daripada beberapa restoran lain yang akan anda temukan dalam senarai ini, tetapi itu tidak semestinya sesuatu yang buruk. Terdapat sebuah muzium Mardi Gras yang kecil tetapi menarik di tingkat atas yang bernilai mengintip.

  Apa yang harus dipesan: Udang Arnaud adalah kegemaran rumah, seperti pelbagai hidangan makanan laut Creole klasik, tetapi jika Chef Tommy DiGiovanni menawarkan beberapa hidangan pada malam itu, mereka sering menjadi pilihan yang sangat baik, kerana mereka sedikit lebih berfikir ke hadapan daripada banyak klasik, yang baik, tetapi sudah pasti bukan unik kepada Arnaud. Jika anda suka suasana tetapi tanpa pemeriksaan makan malam yang besar, pertimbangkan untuk berhenti di Perancis 75 di bar bersebelahan yang menamakannya (cuba beberapa koktail yang lazat yang ditawarkannya juga), dan memesan makanan ringan dari bar yang menggoda menu.

• 03 dari 06

  Broussard

  Yusuf Broussard dan pengantin perempuannya, Rosalie Borrello, membuka restoran mereka di rumah keluarga Borrello pada tahun 1920, menyajikan masakan Creole yang mewah dari perjalanan. Bilik makan utama, Bilik Napoleon, adalah indah, dan bilik makan bersebelahan mempunyai banyak daya tarik juga. Walau bagaimanapun, kemunculan sebenar adalah halaman cantik. Buat tempahan terlebih dahulu untuk meja halaman, jika boleh, dan jika ada pilihan untuk menunggu meja di luar sana, tunggu. Sesungguhnya, ia menakjubkan.

  Apa yang harus dipesan: Anda tidak boleh salah dengan mana-mana klasik di menu, terutamanya hidangan ikan dengan sos yang sangat kaya. Kek kepiting adalah antara yang terbaik di bandar.

• 04 dari 06

  Istana Komander

  Terletak jauh dari French Quarter, di distrik Garden City , bangunan turquoise gergasi yang menempatkan Istana Komander pada mulanya dibina sebagai bar dan salun pada tahun 1880, tetapi dengan cepat menjadi sebuah restoran yang terkenal di dunia. Para chef selebriti seperti Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme telah datang melalui dapur yang dihormati di sini, dan makanan itu sendiri adalah yang terbaik dari mana-mana persembahan di senarai ini, dengan menu yang sebenarnya berubah secara teratur (berdasarkan persiapan Creole klasik) di tangan Chef Tory McPhail.

  Apa yang harus dipesan: Cobalah klasik seperti sup kura-kura dan gumbo rumah, tetapi jangan takut untuk menggali bahagian-bahagian yang lebih unik dari menu: antelop, puyuh, escargot, dan babi yang menyusu. Jika anda berada berdekatan ( Lafayette Cemetery # 1 adalah tepat di seberang jalan), makan tengah hari istimewa - dua kursus untuk di bawah $ 20, ditambah 25 martini (ya, anda membaca yang betul) - adalah salah satu gourmet terbaik restoran di dunia. Selesaikan apa-apa makanan dengan soufflé puding roti, mungkin yang terbaik yang pernah anda miliki.

• 05 dari 06

  Galatoire's

  Smack di tengah-tengah keriuhan Bourbon Street , Galatoire menonjol sebagai gema dari era terdahulu (ia ditubuhkan pada tahun 1905, di tapak restoran yang telah wujud sejak tahun 1830) di antara barisan kelab jalur dan pelancong berat bar. Namun, ia adalah sebuah institusi, dan makanan dan hiasan adalah lambang masakan Perancis Creole bertaraf tinggi. Galatoire adalah tempat untuk makan tengahari pada hari Jumaat (anda perlu tempahan jika anda bernasib baik untuk mendapatkannya) - bersiap sedia untuk makan dan berjaga-jaga selama beberapa jam.

  Apa yang harus dipesan: Kentang souffléd adalah sedap kecil yang lazat, dan Poisson Meuniere Amandine menggabungkan dua masakan klasik New Orleans ke dalam satu persiapan dekaden. Crabmeat Sardou dan Chicken Clemenceau juga lazat. Untuk pencuci mulut, puding roti pisang adalah cara untuk pergi.

• 06 dari 06

  Tujague's

  Restoran tertua kedua di New Orleans, Tujague (yang disebut "dua bilah") dibuka pada tahun 1856 sebagai sebuah saloon dan restoran yang menyajikan makanan ringkas seperti remoulade udang dan daging babi karung kepada tukang becak dan orang-orang pasaran dari Pasar Perancis, satu lagi mercu tanda yang terdapat di seberang Decatur Street. Selama bertahun-tahun, ia berubah tangan dan bergerak lebih jauh dan lebih tinggi lagi. Lokasinya menjadikannya sedikit perangkap pelancong, tetapi sejarahnya menjadikannya berhenti berharga, namun demikian.

  Apa yang perlu dipesan: Tujague menawarkan menu meja makan enam jam setiap hari (jika anda tidak mahu mengambil bahagian dalam perkhidmatan penuh, anda boleh memesan bahagian-bahagian yang lebih kecil dan beberapa hidangan alternatif, termasuk anak anjing kecil yang patut diberi perhatian, di bar yang sangat baik). Menu ini bernilai kira-kira $ 50 setiap orang, dan menawarkan hidangan klasik yang terhad tetapi lazat, selalu bermula dengan remoulade udang klasik rumah dan menawarkan bukaan yang terkenal sebagai hidangan utama. Minum belalang jika anda suka; mereka dicipta di sini.