Rawatan Irish yang Memuaskan ... Bukan Hanya Pada Masa Krismas
Pernah mahu membakar kek buah Guinness, tetapi tidak pernah tahu bagaimana? Nah, inilah peluang anda untuk melakukannya. Ia bukan untuk memasukkan minuman kegemaran Ireland (yang akan menjadi Guinness ), ia akan menjadi satu lagi buah berat, buah, lembab yang paling lazat yang dinikmati semasa bulan-bulan yang lebih sejuk. Tetapi bahan tambah menjadikannya lebih lazat dan sentiasa-jadi Irish.
Ingatlah untuk mempersiapkannya terlebih dahulu. Oleh kerana, seperti wain Perancis atau wiski Scotland, kek Guinness Ireland sebenarnya bertambah baik dengan usia.
Semua dalam semua, kek Guinness adalah bakar mudah dan anda tidak boleh benar-benar merosakkannya (selagi anda memastikan bahawa semua ramuan bercampur dengan baik). Ia akan bertahan selama beberapa lama - sebenarnya ia harus "berehat" selama seminggu sekurang-kurangnya sebelum ia mencapai rasa penuh.
Bahan Kek Guinness
Anda perlu bahan-bahan berikut untuk membakar kek Guinness (tetapi lihat nota di bawah):
- 225 gr atau 8 oz melembutkan mentega (mana-mana mentega akan dilakukan, tetapi sedikit masin mentega Ireland adalah yang terbaik)
- 225 gr atau 8 oz gula perang lembut;
- 4 telur sederhana; 9
- Tepung biasa 275 gr atau 10 oz menggunakan tepung telur, tiada tepung atau tepung sendiri)
- 2 sudu teh rempah bercampur tanah;
- 225 gr atau 8 oz kismis tanpa biji;
- 225 gr atau 8 oz sultanas;
- 100 gr atau 4 oz glacé ceri;
- 100 gr atau 4 oz campuran;
- 100 gr atau 4 oz walnut;
- 150 ml atau ¼ pint Guinness (Guinness Stout, not Guinness Black)
Nota mengenai Guinness Cake Ingredients
Resipi lain yang saya dapati menggunakan lebih banyak tepung (350 gr atau 12 oz), kurang sedikit telur (3), separuh jumlah kacang, tetapi menambah satu sudu teh serbuk penaik.
Ini menghasilkan sedikit "ringan" kek (kedua-dua warna dan tekstur).
Jangan ragu untuk menambah beberapa jenis dengan menggantikan beberapa sultana dan kismis dengan buah-buahan kering yang lain, tarikh dan buah ara berfungsi dengan baik, seperti aprikot. Hanya menyerang kabinet dapur anda (atau kedai tempatan). Anda juga boleh menggunakan kacang-kacangan lain jika anda suka, atau menggantikannya dengan buah-buahan kering jika anda perlu menyedut alahan (atau serpih coklat - tetapi ini akan mengubah secara dramatik rasa itu, walaupun tidak lebih buruk - cuba gunakan coklat gelap sahaja, Butler's Irish Chocolate jika anda memilikinya).
Jika anda tidak mempunyai Guinness di tangan, mana-mana stout atau porter lain akan lakukan (seperti Murphy atau Beamish). Oleh kerana sisa-sisa bahan ini tidak baik, baker harus merasa bebas untuk membuang seluruh botol yang dibuka atau boleh dengan meminumnya ... selepas semua, penaik adalah kerja keras dan panas, dan satu keperluan minuman dan kalori!
Sekiranya anda ingin mengelakkan alkohol sebagai ramuan sama sekali, menggantikan Guinness dengan apa-apa cecair yang anda suka - bir malt bukan alkohol akan menjadi baik, seperti juga "kvas" Rusia (jika anda boleh mendapatkannya).
Cara Bake Guinness Cake
Mulakan dengan kerja yang tidak terlalu keras tetapi fikiran: ceri, kulit dan walnut perlu dicincang, seperti buah-buahan kering yang lain jika anda menambahnya. Berita baiknya adalah bahawa anda tidak perlu mencapai serbuk yang sangat halus, keratan kasar akan dilakukan. Ambil sultan dan kismis anda sebagai panduan. Kemudian biarkan bakar bermula:
- Langkah pertama dalam proses penaikkan sebenarnya ialah mentega krim dan gula bersama, hasil akhirnya harus ringan dan lembut. Tambah secubit garam jika anda menggunakan mentega unsalted.
- Sekarang secara beransur-ansur terkalahkan di dalam telur, yang bertujuan untuk membentuk struktur yang konsisten lagi berkrim.
- Nyaring tepung dan rempah bersama-sama ke dalam mangkuk yang berasingan, kemudian lipat ke dalam campuran berkrim.
- Lipat semua bahan lain (kecuali Guinness) ke dalam campuran.
- Masukkan 4 sudu Guinness dan kacau rata.
- Ambil kuih kek lada dan dilapisi diameter 18 cm (atau 7 inci) dan perlahan-lahan tuangkan campuran siap di dalam.
- Bakar selama 60 minit dalam ketuhar yang cukup panas (160 ° C, 325 ° F).
- Kurangkan suhu ketuhar sedikit ke 150 ° C (300 ° F) dan panggang kek sekurang-kurangnya 90 minit atau sehingga tusuk ditolak ke pusat keluar bersih.
- Biarkan kek sejuk di timah, kemudian matikannya.
- Bangkai pangkalan kek dengan murah hati dengan sudu, kemudian sudu sisa Guinness di atas pangkalan dan beri sedikit masa untuk menyerap ke dalam kek.
- Apabila Guinness akhirnya direndam, simpan kek selesai dan tidak dipotong di dalam bekas kedap udara yang cukup besar sekurang-kurangnya seminggu.
Petua Berkhidmat Guinness Cake
Kek Guinness boleh dihidangkan sendiri - ia berjalan dengan baik dengan teh susu. Anda juga boleh menambah beberapa aiskrim atau sos brendi untuk merawat tambahan, tetapi ini tidak perlu.
Mengenai panjang umur, mereka mengatakan Guinness adalah baik untuk anda, dan kek Guinness akan menyimpan minggu, jika tidak bulan, apabila disimpan di dalam bekas kedap udara. Kemudian sekali lagi ia sangat sedap sehingga kelangsungan hidup yang lebih lama sering tidak dipastikan setelah rasa pertama.