Pesta Syrup Maple di Kanada

01 04

Maple Syrup di Kanada

Sirap maple adalah salah satu daripada komoditi yang paling popular di Kanada dan menyumbang 85% daripada jumlah bekalan dunia (Pertanian dan Agri-Makanan Kanada).

Pengeluaran perasa melekit manis ini adalah ritus musim bunga di Kanada dan menarik ribuan orang untuk merayakan perayaan sirap di Ontario, Quebec dan Maritimes.

Biasanya, suhu menurun ke mana sap mula mengalir pada bulan Mac dan April. Waktu berubah setiap tahun walaupun jadi jika anda merancang lawatan, pastikan untuk memeriksa keadaan dan waktu buka.

02 04

Pesta Syrup Maple di Kanada

Quebec adalah pengeluar terbesar sirap maple, dengan Ontario, New Brunswick, dan Nova Scotia juga rumah ladang sirap maple. Pada bulan Mac dan April, bandar-bandar di wilayah-wilayah ini meraikan perarakan ini yang enak, dengan perayaan, dan pengeluar terbuka kepada orang ramai yang membenarkan pelawat melihat dan mengambil bahagian dalam pembuatan sirap maple.

Ladang yang lebih kecil dan kurang terus menggunakan kaedah tradisional pembuatan sirap maple. Kebanyakan mempunyai pokok mereka yang disambungkan ke batu tiub dan vakum mengepam sap ke dalam tangki; namun beberapa operasi, seperti Sucrerie de la Montagne, menghantar pekerja untuk menyentuh pokok ketika suhu itu tepat dan kemudian berdiri di atas kawah besar untuk mendidihkan air maple manis sampai sirap.

Pengunjung di mana-mana mana-mana gubuk gula boleh mengharapkan lawatan ke kemudahan, penjelasan sirap maple dan cara pembuatannya, dan tentu saja pensampelan produk, kadang-kadang menghuraikan makanan dengan kacang, kentang, pancake, tourtiere, sosej dan banyak lagi.

Perayaan sirap Maple juga boleh termasuk tunggangan wagon, sesi kerajinan, lawatan, demonstrasi, taffy salji (lihat gambar) dan kursus pancake dan makanan lain yang memaparkan produk siap.

Bandar-bandar utama di Ontario, Quebec dan lain-lain wilayah pembuatan sirap maple akan mempunyai sirap maple - atau "gula gula" - closeby. Hanya semak kertas tempatan atau dalam talian untuk melihat apa yang kelihatan baik.

• Pesta Syrup Maple Ontario
• New Brunswick Maple Syrup Festivals
• Pesta Syrup Maple Nova Scotia

03 dari 04

Pembuatan Sirap Maple

Sirap maple berasal dari kanji dalam pokok maple yang dalam cuaca panas berubah menjadi gula, bercampur dengan air dan mula berlari. Pada awal bulan Mac, "air maple" ini mula berlari selama beberapa minggu. Sepanjang masa ini, pokok-pokok itu ditoreh, air maple larian dikumpulkan, direbus dan dikurangkan, ditukar kepada sirap dan kaleng atau botol.

Produk akhir jatuh ke dalam satu daripada empat gred atau kategori: Warna Emas dan Rasa Halus, Warna Amber dan Rasa Kaya, Warna Gelap dan Rasa Kaya, dan Sangat Gelap dengan Rasa Yang Kuat. Pada asasnya, warna yang lebih gelap, semakin kuat rasa.

Sirap maple, pada 2017, kos kira-kira Cdn $ 10 untuk 500 mililiter (lebih daripada 2 cawan, atau 17 auns). Harga yang agak tinggi mempunyai banyak kaitan dengan jumlah besar sap yang perlu dikumpulkan untuk menghasilkan sirap. Secara umum, anda memerlukan 40 bahagian sap untuk menghasilkan 1 sirap bahagian, yang diterjemahkan kepada 10 gelen getah untuk membuat satu kuartal sirap.

Industri sirap maple adalah makmur dan penting di Kanada. Musim buruk boleh memberi kesan buruk kepada pengeluar.

04 04

Resipi Sirap Maple - Cari Resipi Sirap Maple

Kegunaan kuliner maple meluas melampaui pancake. Jika anda mencari rasa manis, tetapi dengan kekayaan dan rasa tambahan, cuba tambah sirap maple. Sirap maple boleh digunakan seperti madu untuk menambah rasa manis untuk glazes, pembungkus, pencuci mulut dan banyak lagi.

Tidak seperti beberapa pemanis, seperti gula halus, sirap maple adalah sumber nutrien yang bermanfaat, antioksidan dan fitokimia termasuk kalsium, besi, dan tiin. Beberapa pakar kesihatan mendakwa sirap maple mungkin mempunyai sifat anti-kanser, antibakteria, dan anti-diabetes. Lain-lain mencadangkan kita tidak boleh lupa sirap maple masih pek pada kalori dan kemungkinan pound.

• Maple Syrup Glaze for Daging & Ikan
• Maple Butter
• Maple Blueberry Mousse

Lihat spektrum resipi sirap maple dari Bon Appetit.