Pilihan makan di kapal pesiar terus berkembang. Itu benar sama ada anda berada di sebuah jenama mewah yang ultra atau salah satu saluran utama.
Carnival Cruise Lines memperkenalkan dua konsep makan baru pada tahun 2013 yang perlahan-lahan bergerak melintasi armada. Pelancaran yang pertama di Karnival Glory, American TABLE dan American FEAST direka untuk meningkatkan pengalaman tetamu di bilik makan utama.
Sehingga tahun 2015, konsep-konsep ini juga sedang diuji pada: Karnival Breeze, Karnival Freedom, Imagination Karnival, Inspirasi Karnival, Karnival Liberty, Karnival Magic and Carnival Triumph.
Para pemerhati mendapati bahawa dalam era ketika garis pelayaran lain menekankan tempat makan alternatif eklektik, Karnival sedang menyempurnakan tujuannya. Ini pilihan yang bijak, berdasarkan kedudukan Carnival Cruise Lines dalam kategori pelayaran nilai. Selain itu, langkah ini direka untuk menyampaikan kesan makan di restoran kelas atas dan bukan hanya ruang makan kapal pesiar generik.
Mengikut eksekutif Carnival Cruise Line, program tersebut adalah dalam kerja selama lebih dari satu tahun. Mereka berpunca daripada pengujian, kumpulan tumpuan dan tinjauan tinjauan masa lalu. Pasukan pengurusan Carnival Cruise Lines juga meluangkan masa bersama organisasi perhotelan berasaskan tanah yang terkenal, seperti Union Square Hospitality Group di New York. Pasukan pengurusan mengamalkan amalan terbaik dan operasi masakan.
Interaksi dan inspirasi membantu membawa American TABLE dan American FEAST.
Dalam tempoh pelancaran, garis akan beransur-ansur mengumumkan apabila setiap kapal berturut-turut akan menyertai program ini. "Ini akan dilancarkan dari masa ke masa untuk membolehkan kami melatih ahli pasukan. Semua yang kami lakukan akan menjadi pengalaman pembelajaran.
Kami perlu memastikan pasukan kami menyampaikan dengan cara yang konsisten dan berkualiti, "kata Mark Tamis, naib presiden kanan operasi tetamu untuk Carnival Cruise Lines.
JADUAL AMERIKA
Malam Pelayaran Cruise akan membentuk latar belakang untuk American Table. Menukar menu setiap malam direka untuk mencipta "pengalaman restoran Amerika yang moden." Pembuka, hidangan dan pencuci mulut akan termasuk kelas klasik dan kontemporari yang biasa.
Tetapan tempat baru, menu, hiasan meja dan gaya penyajian juga sebahagian daripada perubahan. Hidangan akan dimulakan dengan menu koktel yang termasuk makanan istimewa seperti Raspberry Mojito, Karnival Cosmo dan Serenity Sunset. Para tetamu juga boleh memilih wain yang diketengahkan oleh kaca atau menu wain yang disediakan oleh kaca dan botol. Menu pembuka termasuk pilihan yang boleh disampaikan gaya keluarga untuk jadual.
"Berita baiknya ialah anda tidak perlu berkongsi. Anda boleh memesan sendiri. Mempunyai pembuka selera yang hebat untuk anda. Tetapi anda juga boleh memesan meja, yang merupakan pilihan popular di banyak restoran pada hari ini, "kata Tamis.
Pilihan sup dan salad boleh didapati. Dan pilihan istimewa yang digelar "Rare Finds" akan muncul di menu setiap malam. Mereka akan memasukkan item seperti Fritters Alligator Pedas, Kaki Frog Provencal dengan Herb Butter dan Sesame Crusted Shark untuk pengunjung yang lebih mencabar.
Hidangan TABLE Amerika termasuk hidangan pasta seperti Ratatouille Lasagna dengan Kambing Keju. Pilihan unggas termasuk Ayam Berkedudukan Percuma dengan Salsa Verde dan Charred Lemon atau Cornmeal Chusted Chicken Breast dengan Black Bean, Corn and Tomato Salsa. Kegemaran daging dan makanan laut termasuk Seared Tilapia dengan Capers dan Parsley atau Rosemary Braised Lamb Shank.
Di samping itu, pilihan "Port of Call" akan mencerminkan jadual perjalanan kapal. Contoh-contoh termasuk hidangan ini diilhami oleh St Thomas, USVI : Salad Tropika Mango Matang, Jalur Ayam Pedas Pedas, Lobak Renyah dan Lada Merah dan Hijau di Tempat Tidur Hijau Segar yang bergemuruh dengan Raspberry Vinaigrette Tangga, dan Pulau Chicken Curry dengan Crisps Kentang dan Sweet and Sau Mango Chutney. Begitu juga, pilihan untuk pelabuhan Cozumel termasuk Margarita Utama, Sup Tortilla dengan Ayam Braised dan Steak Tacos dengan Tomatillo-Cilantro dan Avocado-Arbol Chile.
Setiap petang, tetamu juga boleh memilih hidangan "Dari Grill" seperti Pork Chop dengan Bawang Caramelized dan Apple Stewed. Para tetamu terdahulu juga akan gembira mengetahui bahawa karnival seperti Steak Flat Steak dengan Lada dan Herba, dan Veal Parmigiana dengan Spaghetti dan Tomato Sauce akan kekal di menu.
Sama seperti di restoran, tetamu boleh memesan hidangan sampingan secara berasingan. Pilihannya termasuk Mac 'N Cheese dengan Bacon, Sayuran Panggang, Fragrant Basmati Pilaf dan Whipped Yukon Potatoes. Menu pencuci mulut khas termasuk pilihan seperti S'Mores Parfait, Tarikh Hangat dan Puding Rajah dan Nutella Tiramisu, serta pai ilah pilihan hari yang dihidangkan secara keseluruhan untuk meja dan mod la. Pelbagai minuman dan kopi selepas makan malam yang istimewa juga akan disediakan.
FEAST AS
Konsep makan kedua baru, American FEAST dikhaskan untuk malam Cruise Elegant. Pada kebanyakan pelayaran, ini bermakna tetamu boleh menikmati pengalaman makan istimewa ini sekali atau dua kali. Menu FEAST Amerika menggambarkan konsep makan sebagai "meraikan makanan yang lazat dan rakan-rakan baru di lautan yang tinggi."
Dengan penekanan pada perayaan yang elegan, kursus FEAST Amerika dihidangkan di sebelah meja. Menu termasuk pembuka selera seperti Braised Kale Blackened Port Tenderloin dalam Citrus Cream, Mojito Cured Salmon dengan Minted Cucumber Slaw, dan Crawfish Crab dan Fritters Jagung dengan Nanas, Kelapa dan Cilantro Salsa. Pasta dihidangkan sebagai kursus kedua. Dan pilihan makanan pembuka berikut. Hidangan termasuk Rebus Perdana Dimasak yang Lambat, Maine Lobster Broiled dan Miso Marinated Salmon Filet.
Untuk pencuci mulut, pilihan termasuk Malted Chocolate Mousse dengan Kue Hazelnut, Bikin Sticky Toffee dengan Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Panggang Kelapa-Lime dan Strawberry Compote.
Tamis Karnival menjelaskan bahawa para tetamu tidak perlu khawatir dengan tidak diberi makan dengan dua konsep baru. Barisan ini tidak melupakan bahawa banyak penumpang menikmati pesanan yang berbeza dari menu pada dasar "tiada had". "Tidak ada perubahan. Anda boleh memesan satu hidangan. Anda boleh menempah yang lain. Anda boleh menempah seberapa banyak atau sedikit yang anda inginkan dengan FEAST Amerika dan American TABLE, "kata Tamis.
Dia juga menjelaskan bahawa satu lagi tradisi karnival ikonik tidak akan pergi: hiburan ruang makan, ihsan kakitangan berkhidmat. "Pelayan masih mempunyai masa untuk melakukan tarian dan perarakan mereka. Para pelayan dan pelayan kami suka melakukan. Itu benar-benar akan kekal, "kata Tamis.