Negara Eropah Tenggara di tenggara Bulgaria sentiasa menjadi persimpangan antara Eropah, Asia, dan Timur Tengah. Oleh itu, makanan tradisional Bulgaria telah dipengaruhi oleh kawasan sekitarnya, berkongsi banyak hidangan dan perisa dengan masakan Turki, Timur Tengah, Itali, dan Yunani. Resipi tradisional sering mempunyai keju feta Bulgaria, atau sirene; daging, terutamanya kambing panggang, daging babi, atau daging lembu; sayur segar; dan yogurt.
Makan Malam Tradisional Bulgarian dan Restoran
Restoran yang menyajikan masakan tradisional Bulgaria sering mengkhususkan diri dalam hidangan satu-pot yang mungkin menyerupai makanan kaya dan hangat.
- Gyuvech: Serbuk daging dan sayuran panggang yang serupa dengan ratatouille. Asas tomato, dan ia termasuk zaitun, cendawan, bawang, bawang, dan herba.
- Kavarma: Versi spicier makanan ini disajikan dalam mangkuk tembikar atau periuk.
- Sisi : Gulung kubis dan sayur-sayuran yang disumbat juga menjadi barangan popular di restoran tradisional Bulgaria.
Pinggan Daging
Hidangan daging adalah asasi masakan Bulgaria. The stews di atas adalah "acara khas" atau restoran; lebih kerap keluarga akan makan daging panggang yang mudah, termasuk:
- Kepabcheta: Bakar tanah liat yang dipenuhi jagung , ditapis dan dimanggang
- Kufte: Lembu daging lembu dan babi yang dibentuk menjadi patties atau bola dan panggang
- Pork daging dan stik juga biasa, seperti pelbagai sosis Bulgaria
Salad Bulgaria
Salad segar biasanya akan dimakan. Masakan Bulgaria biasanya tidak mengandungi salad. Cucumber, tomato, kubis, dan lada membuat salad standard, dan sirene juga sering dipaparkan.
- Meshane : Salad campuran Bulgaria yang paling biasa
- Snezhanka : Salad timun-yogurt, mirip dengan tzatziki Yunani
- Shopska: "Bulgarian salad" tipis bawang, tomato, timun dan pasli dicincang yang biasa dicipta pada tahun 1960-an sebagai sebahagian daripada promosi pelancong!
Karibia Bulgaria dan Roti
Kue-kue dan roti khas Bulgaria ini boleh didapati dari kedai roti dan penjual jalanan, tetapi mereka adalah yang terbaik apabila mereka dimakan segar.
- Banitsa : pastri dan pastri yang dipenuhi daging
- Sirenka: Roti yang diisi, dipenuhi dengan keju
- Roti pita, serta gulungan bagel, juga dimakan.
Pencuci mulut Bulgaria
Anda akan dapat mencari halva dan Turki Delight di Bulgaria, tetapi Bulgarians juga suka garash kek yang dibuat dari tanah walnut dan frosted dengan icing coklat. Pencuci mulut Bulgaria juga boleh dibuat dari adunan phyllo dan menyerupai baklava.
Baca lebih lanjut mengenai makanan tradisional Eropah Timur .