Makanan Antarabangsa: Makanan India Terbaik di Atlanta

01 dari 07

7 Must-Try restoran India di Atlanta

Makanan India tidak betul-betul mempunyai rep paling seksi di kalangan pengunjung. Selama beberapa dekad, masakan telah diturunkan ke pusat membeli-belah dan terkenal dengan hidangan krimnya seperti chicken tikka masala dan paneer saag. Makanan India sedang mengalami kebangkitan walaupun, dan di seluruh bandar kita melihat restoran muncul yang meletakkan spin berbeza pada masakan Asia Selatan.

Makanan India yang paling kami kenali adalah, mengejutkan, tidak menjejaskan cara masakan antarabangsa yang lain. Masalahnya adalah bahawa makanan India yang kita kenal terfokus pada hanya satu wilayah di negara luas: wilayah Utara. Dan sementara masakan India Utara lazat dan mempunyai tempatnya dalam perut kita, ia hanya satu sisi cerita.

India adalah negara ketujuh terbesar di dunia, yang terdiri daripada penduduk lebih dari 1.2 bilion orang. Negara ini pelbagai, menarik pengaruh dari negara-negara yang bersempadan dengan China, Nepal dan Pakistan, menerangkan Meherwan Irani, pengasas Chai Pani dan Botiwalla (dan chef yang dinamakan Anugerah James Beard yang dinamakan chef), yang berasal dari Central India.

Irani tidak membesar dengan masakan India Utara; Sebaliknya, dia dibesarkan dengan makan gaya keluarga dengan thalis (hidangan yang terdiri daripada beberapa hidangan kecil yang dimaksudkan untuk dikongsi), dan "keluar" bermakna merebut makanan jalanan. Makan di restoran adalah kejadian yang jarang berlaku.

Akar-akar ini adalah yang mendorongnya untuk membuka restoran revolusionernya yang sangat menumpukan pada makanan jalanan India.

Irani membuka Chai Pani di Asheville pada tahun 2009, dan berikutan kejayaannya yang segera, membawa konsep itu kepada Decatur pada tahun 2013. Pada 2016, beliau membuka Botiwalla di Pasar Ponce City (PCM). Matlamatnya adalah untuk menjadikan makanan India mudah didekati, tetapi tidak dikurangkan. Untuk melakukan ini, dia menggunakan bahan-bahan tempatan dengan teknik India.

Ini disifatkan sebagai salah satu masakan Chai Pani yang paling popular, kale pakora. Daun Kale dapat dibungkus dalam jumlah yang banyak adonan chickpea dan rempah dan goreng menjadi garing. Kedua-dua restorannya telah membolehkannya untuk menjadikannya lebih suka bermain masakan India. Di Chai Pani dia menumpukan pada chaat (makanan ringan tepi jalan), thalis dan koktail kreatif.

Mempunyai sebuah restoran di PCM telah membolehkannya lebih dekat dengan pengalaman makanan jalan yang benar. Dekorasi terang dan menyeramkan humor (lihat senarai peraturan rumah yang tidak termasuk tidur di dalam tandas dan tidak membincangkan perjudian), dan lokasinya di BeltLine adalah sempurna untuk hidangan merebut dan pergi. Irani berkata, "Kami mempunyai peluang untuk mengaburkan barisan, dan lebih menyedari suasana."

Irani teruja melihat evolusi masakan India di Atlanta, yang digelar "Indian Food 2.0". Generasi baru chef India ini bersenang-senang dan menaikkan pengalaman menggunakan teknik yang lebih baik, kata Irani, menonjolkan Asha Gomez of Spice ke Table sebagai contoh utama.

Teruskan membaca untuk melihat di mana anda boleh mengambil bahagian dalam masakan India yang lazat di sekitar Atlanta.

02 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Chai Pani dan Botiwalla

Chai Pani dan Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani menghidangkan keseronokan kepada snek India dan gaya keluarga thalis . Irani membawa wawasan makanan India yang mudah didekati dengan bakat Selatan untuk hidup dengan pakoras kale dan Bombay Chili Cheese fries - masala spiced fries dimuatkan dengan daging domba, sos pedas dan tomato chutney. Restoran ini terletak di pusat bandar Decatur, tetapi kebiasaannya mempunyai banyak parkir. Botiwalla boleh ditemui di Pasar Ponce City dan menawarkan makanan jalanan India di Irani. Dapatkan tikka ayam, dan jangan pergi tanpa mencuba burger domba dan Tandoori Fried Chicken. Keluarkan pembakaran pedas dengan mangga lassi atau cola asam.

03 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez pertama kali membuat gelombang dengan Wamaride permata Cardamom Hill. Ia ditutup pada tahun 2014, tetapi dia kembali beraksi dengan pembukaan Spice to Table berhampiran Pasar Krog Street dalam tahun yang sama. Menu ini mudah, dengan penekanan pada pastri manis dan gurih India. Standouts termasuk kek wortel dengan lada lengkap dan rempah pemanasan lain, dan poket samosa ayam kari. Barang-barang yang lebih hangat masih jatuh ke dalam kategori rawak-dan-pergi dalam bentuk gulung khati. Pilihan pengisian yang lazat termasuk terung panggang, vindaloo babi dan kambing masala hijau.

04 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla menentang stereotaip jalur mall India dengan getaran bergaya yang terletak di tengah-tengah Midtown. Ia gelap dan seksi, sesuai untuk malam tarikh. Terdapat klasik dalam menu, seperti samosas, tetapi Tabla unggul dengan yang dimakannya moden. Untuk makan tengah hari, anda boleh menemui "tacos yang dibina semula" dengan tampalan yang menggoda seperti ayam malai, ayam panggang tandoori dalam perair putih berkrim putih, dan tikka paneer, keju India yang diasinkan dalam yogurt yang dihiasi dengan pudina segar dan cabai hijau. Makan malam menyajikan pilihan yang lebih menarik dalam bentuk gurita tandoori, dipanggang dalam minyak sawi dan perapian krim dan rasa kekuningan bunga lassoni kembang engkol, kembang kol renyah dalam sos bawang putih cabai. Rawat diri anda pada hujung makanan ke salah satu pencuci mulut mereka, seperti krim ais krim India yang krim di atas tongkat!

05 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava mengisytiharkan dirinya sebagai "bistro India moden," yang nampaknya adil apabila anda menganggap piring kecil dan persembahan sandwic. Pemilik bersama Farhan Momin dan keluarganya berada di Atlanta selama 30 tahun ketika mereka menyadari ada kekosongan dalam pilihan makanan India segar. Ayah Momin adalah seorang tukang daging dan memilih haiwan yang digunakan di restoran, membuat pengalaman ladang ke meja sebenar. Terdapat kari, tetapi juga pengaruh dari pembiakan selatan Momin, seperti yang dilihat dalam kacang chaat - kacang hitam kacang panjang yang dibuang ke dalam cilantro, saus asam dan bawang. Hidangan "fusi" lain termasuk sayap ayam Bihari, okra dilemparkan di masala dan ikan 65 sandwic, ikan goreng pedas goreng ikan yang dihiasi dengan salad penyejuk. Segarkan lelangit dengan salah satu lassis mereka, seperti buah pelaga mawar atau mangga.

06 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Pelbagai lokasi

Naan Stop bermula sebagai trak makanan di Los Angeles dengan saudara-saudara Idani yang berharap untuk menjadikan makanan India mudah didekati, sambil mengekalkan rasa asli. Mereka asalnya dari selatan, jadi, akar mereka membawa mereka kembali ke rumah dan mereka membuka kedai batu bata dan mortar pertamanya di pusat bandar Atlanta, diikuti oleh lokasi Buckhead. Naan Stop adalah konsep kasual cepat (fikir Chipotle bertemu makanan India), di mana anda mula memilih "berasaskan" - nasi, naan atau salad - kemudian pilih protein - ayam tikka masala, lentil atau paneer-kemudian top it off dengan pilihan chutneys. Mereka juga mempunyai sisi yang lazat, seperti masala goreng dan samosa mereka.

07 dari 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti bermaksud "menyeronokkan" dalam bahasa Hindu, dan Masti di Toco Hills memberikan banyak warna dengan warna dinding dan menu makanan jalanan yang dinamis. Pergi untuk merawat bijak seperti anjing kebab, anjing panas kebab dihiasi dengan sayur-sayuran, lada dan sos khas; momo, atau ladu kukus yang disumbat dengan ayam atau sayuran; dan sembang samosa yang dibina, kari chickpea di atas dengan bawang dan tiga samosas yang gurih. Terdapat juga hidangan pembuka penuh jika selera makan anda, seperti masala pasta, ikan dan kerepek Amritsari dengan tilapia dilemparkan dalam tepung chickpea, dan quesadilla Mumbai yang disumbat dengan ayam mentega. Tekan butang menyegarkan dengan salah satu ujung mereka - kami mencadangkan aam ka paana dengan jus mangga hijau yang dibumbui dan rum kelapa.