01 dari 13
Hidangan Cina dengan Twist New England
Lobster Egg Rolls mudah dibuat dan resipi sempurna untuk daging lobster sisa. Buat gulungan telur dengan bakat New England dengan panduan langkah demi langkah ini, panduan visual untuk memasak Rolls Egg Telur dengan Maple Honey Soy Dipping Sauce .
02 dari 13
Mulakan dengan Menyediakan Sayuran
Pertama, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kami mempunyai kubis kolosal, ditanam oleh ladang tempatan yang menyampaikan sayur-sayuran ke pintu kami melalui program CSA mereka, jadi kami hanya memarut separuh kepala. Laraskan kuantiti kubis berdasarkan bilangan Lobster Egg Rolls yang anda ingin sediakan. Kami bungkus dengan cukup mengisi 15 gulung telur.
Anda juga ingin memotong lobak merah yang akan memberi warna dan kerumitan ke pengisian roll telur. Untuk percubaan pertama kami membuat Lobster Egg Rolls, kami menggunakan dua wortel mentah, dikupas terlebih dahulu, kemudian dicincang.
03 dari 13
Campurkan Sate Kuali New England-y
Apabila keinginan untuk membuat gulungan telur dengan rasa New England mula-mula datang ke arah saya, saya tahu satu perkara yang pasti: Sos mencelupkan mengandungi sirap maple sebenar dari New England . Selepas beberapa percubaan, ibu mertua saya dan saya tiba di resep ini untuk Sauce Dipping Sau Kering Maple untuk Lobster Egg Rolls:
- 1/2 cawan madu (Kami menggunakan Honey Beekeeper Mainan Swan)
- 2 sudu teh sirap maple tulen (kami adalah dari Maine)
- 1/2 sudu teh kicap
04 dari 13
Hentikan Lebat Telur Insides
Seterusnya, kami menyemai tiga ramuan pengisian telur: kubis, wortel dan daging lobster yang dimasak. Kami berlaku untuk mempunyai daging lobster dari satu setengah lobsters - kira-kira 1 cawan - yang tersisa dari malam sebelumnya. (Saya tahu: Sukar untuk mempercayai bahawa ada lobster sisa di rumah saya ! Tetapi hidup lobster Maine dijual dengan harga $ 3,99 per kilogram di Stew Leonard, jadi suami saya membeli empat untuk keluarga kami tiga.) Anda juga boleh membeli lobster yang dimasak daging di pasar ikan atau kaunter makanan laut kedai runcit.
Ia mengambil masa kira-kira dua minit untuk menghangatkan pengisian sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
05 dari 13
Dapatkan Sedia Bungkus
Suami saya mengambil kelas memasak Asia bertahun-tahun yang lalu, jadi dia yang mengajar saya cara membungkus roll telur. Kami mendapati premade, bungkusan roll telur dibungkus di Pasar Makanan Seluruh tempatan kami. Untuk setiap Roll Egg Telur Lobster, kami meraup kira-kira lapan cawan puding udang yang hangat, kubis dan campuran wortel dari kuali dan disimpan di satu sudut balut roll telur.
06 dari 13
Beri Roll
Sebaik sahaja anda meletakkan Lobster Egg Roll mengisi di sudut bawah bungkus roll telur, gulung sekali perlahan-lahan untuk "menyembunyikan" pengisian di dalam roll telur.07 dari 13
Buat Sampul Gulung Telur
Seperti yang ditunjukkan oleh suami saya, saya tertarik dengan betapa mudahnya membuat telur. Langkah seterusnya adalah hanya untuk melipat di sisi pembungkus telur telur, mewujudkan apa yang kelihatan seperti sampul surat.
08 dari 13
Keluarkan Flap
Akhirnya, masukkan hujung jari anda ke dalam secawan air, basuh pinggan "tutup" sampul telur anda "sampul surat", dan gulung sehingga setiap Telur Lobster Telur ditutup. Saya mendapati bahawa saya juga mahu melembapkan bungkus roll telur di luar bahagian "flap" selepas bergolek sebagai insurans tambahan yang pembungkus tidak akan bocor semasa memasak.09 dari 13
Jangan Buat Kesilapan Ini
Dalam masa yang singkat, kami telah melancarkan dan menyusun piring lebih daripada sedozen Lobster Egg Rolls, dan mereka sudah bersedia untuk memasak. Jangan buat kesilapan yang saya lakukan, walaupun. Sekiranya anda akan menumpuk gulungan telur, slipkan kertas lilin di antara lapisan. Saya terjebak bersama, dan satu mengoyakkan dan mengisi bocor ketika suami saya pergi memasaknya. Jangan takut! Saya menyelesaikan masalah ini dengan hanya membungkus dua gulungan telur dalam pembungkus yang lain.10 daripada 13
Masak Rolls Egg Lobster dalam Minyak Panas
Anda mempunyai beberapa pilihan untuk menggoreng batch Lobster Egg Rolls anda. Jika anda memiliki penggoreng elektrik yang mendalam, menggunakannya akan memberi anda kawalan optimum terhadap suhu minyak. Anda juga boleh membuat roti telur goreng dalam keranjang goreng dalam periuk minyak besar di atas dapur. Pakar Makanan Cina Rhonda Parkinson mencadangkan suhu minyak 375 darjah Fahrenheit dalam Tips Memasak Telurnya.
Kami memilih untuk memasak Lobster Egg Rolls kami di luar dalam periuk minyak panas di dapur perkayuan propana untuk memastikan keadaan huru-hara dan bau minyak panas keluar dari dapur kami. Walau bagaimanapun, keburukannya adalah kita tidak mempunyai termometer yang tersedia untuk memeriksa suhu minyak, dan Lobster Telur Lobster pertama yang masuk ke minyak terbakar pada kesan. Kami membenarkan minyak sejuk untuk seketika, kemudian cuba lagi.
11 daripada 13
Pastikan Watch Berhati-hati sehingga Rolls Egg Lobster dimasak dengan sempurna
Sebaik sahaja anda meletakkan Lobster Egg Rolls dalam minyak panas, berhati-hati menjaga dan keluarkannya dari penggoreng atau periuk mendalam sebaik sahaja ia segar dan keemasan di luar. Suami saya masak di mana-mana satu hingga empat gulung telur pada satu masa di dalam periuk minyak panas di dapur kem kami. Penyepit panjang adalah idea yang baik untuk mengeluarkan gulungan telur dari minyak sebaik sahaja dimasak.12 daripada 13
Benarkan Lobster Egg Rolls to Drain on Plates atau Tuala Kertas
Apabila anda mengeluarkan Lobster Egg Rolls yang dimasak dari periuk atau penggoreng jauh, letakkannya pada pinggan kertas atau tuala kertas, dan biarkan minyak dilepaskan sedikit sebelum diservis. Lobster Telur Lobster kami tetap panas selama beberapa waktu, tetapi melayani mereka dengan cepat adalah idea yang baik.13 dari 13
Nikmati Lobster Egg Rolls sebagai Appetizer atau Even a Light Light
Putusan: Lobster Egg Rolls sedang mengisi dan lazat! Satu atau dua akan membuat kursus pembuka sempurna untuk makan malam bertema Cina atau makanan laut jika anda menghiburkan syarikat. Atau, nikmati tiga atau empat Rolls Egg Lobster dan salad di sebelahnya, dan anda mempunyai hidangan musim panas yang memuaskan dengan rasa New England yang berbeza.
Nikmati!