Kedua-duanya di belakang Makan menunjukkan restoran kegemaran mereka di Atlanta

01 dari 08

Duo di belakang Makan membawa kami melawat restoran Cina di Atlanta

Sekiranya ada satu perkara yang diajarkan oleh George Yu dan Michael Lo kepada kami, makanan Cina adalah lebih banyak daripada ayam manis dan masam dan daging Mongolia (hanya lihat menu mereka di Makan, hotspot terbaru di Decatur). Sebenarnya, hidangan yang disiram itu bukan makanan Cina; hidangan Amerika agak sukar untuk ditemui di mana sahaja di China.

"Perkara-perkara pertama Amerika biasanya merosakkan makanan China adalah bagaimana ia serantau dan bagaimana setiap makanan di rantau ini," jelas pemilik bersama Makan Michael Lo (keluarganya dari China Selatan), dengan menyatakan bahawa terdapat 23 wilayah dan lapan major kategori masakan. "Tiada seorang pun di Atlanta melakukan makanan Hunan atau Fujian sebenar, tetapi anda boleh mencari makanan Kantonis, Sichuan dan Cina Utara di sini."

Lihatlah tayangan slaid ini untuk melihat di mana kedua-dua restoran Cina kegemaran di bandar ini.

02 dari 08

Mengenali Makan

Di Makan sahaja, anda boleh menemui banyak hidangan Cina asli, seperti roti perut babi Taiwan dan daging babi Sichuan dan wonton udang. Walaupun Makan juga memasak keluar gigitan Korea yang bona fide, makanan mereka tidak bercampur; sebaliknya setiap resipi adalah Cina atau Korea. "Kami tidak mendakwa untuk menyampaikan resipi nenek kami, tetapi perisa adalah sahih dan benar," jelas chef dan pemilik bersama George Yu (generasi kedua Taiwanese Amerika), yang mempunyai platters seluruh keluarga itik, ayam dan ikan tidak boleh dilepaskan.

Sebenarnya, Makan adalah sebahagian daripada pergerakan di Atlanta yang menghilangkan makanan fusion Asia dan bergerak ke arah masakan etnik tulen yang menggabungkan bahan-bahan berkualiti tinggi dengan teknik memasak moden, berkhidmat dalam suasana barat Amerika lebih selesa dalam (berfikir hiasan bijak , bar penuh dan senarai wain, pelayan berbahasa Inggeris, dan lain-lain).

Di Makan, Yu menghidangkan makan malam tujuh hari seminggu, ditambah dengan dim sum hujung minggu (Kantonis) dan perkhidmatan larut malam. Tetapi apabila Yu dan Lo tidak memperkenalkan makanan kepada makanan Cina asli, di mana mereka makan? Untuk mengetahui, saya meminta kedua-dua mereka untuk membawa saya melawat beberapa tempat kegemaran mereka di sekitar bandar. Baca terus untuk mengetahui tempat kegemaran mereka!

03 dari 08

Dim Sum Terbaik Atlanta

Dim Sum adalah hidangan Kanton bersaiz besar, seperti ladu, secara tradisinya dihidangkan dalam bakul pengukus kecil atau di atas pinggan kecil, sering dari pushcarts yang membuat perjalanan di sekitar ruang makan. Menurut Yu dan Lo, ada tiga restoran dim sum di Atlanta yang mendapat daya tarikan paling banyak:

1. Canton House: "Anda akan mendapati lebih ramai orang bukan Cina di sini, tetapi roll beras adalah yang terbaik di sini kerana mereka dibuat segar untuk memerintahkan," kata Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Orang-orang sepakat ini adalah yang paling ramai dari sekumpulan, dan yang terbaik dihiasi.
3. Royal China: "Anda akan mendapati pengunjung paling ramai di sini, tetapi sedikit hiasan atau suasana," kata Lo. Lelaki mencadangkan udang galah.

"Pada hakikatnya, ketiga-tiga restoran ini sangat serupa - tidak ada tangki segar besar ikan yang sering anda temukan di restoran Cina di bandar-bandar seperti San Francisco, dan semua boleh sangat melanda atau terlepas sejak dim sum begitu berasaskan volume," mengakui Lo. "Taruhan terbaik anda adalah apa-apa dikukus, tumis atau dalam mangkuk, kerana barang-barang goreng tidak tetap segar sepanjang keranjang," tambah Yu.

04 dari 08

Makanan Cina Utara Terbaik di Atlanta

Masakan Cina Utara adalah sangat karbohidrat-anda akan mendapati banyak roti, ladu dan mi, kata Lo, yang mengesyorkan Chef Liu atau New Lan Zhou Noodle (ia di dalam mahkamah makanan Chinatown Mall; hanya wang tunai) untuk makanan Cina yang asli, seperti sup mi daging lembu yang ditarik tangan, kuih sup, chive pies, dan crullers yang dicelup dalam susu kedelai manis yang panas.

Di sebelah Barat Laut, ada pengaruh Muslim terhadap hidangan, seperti daging permainan, stew dan tusuk. Orang-orang mencadangkan Beijing Kebabs untuk tusuk kambing, bola ikan dan sosej.

05 dari 08

Restoran Sichuan Terbaik (atau Szechuan) di Atlanta

Suka cita rasa berani, terima kasih kepada tangan bawang putih yang berat, chiles dan lada Szechuan yang ikonik dan nering, masakan Sichuan adalah salah satu genre yang paling popular di Amerika. Apabila orang-orang mengidam kegembiraan itu, mereka menuju ke salah satu daripada tiga restoran Sichuan di Atlanta:

1. Gu's Bistro: baru-baru ini ditutup tetapi merancang untuk dibuka semula di lokasi yang baru ditentukan; mereka juga mempunyai gerai dumpling di Pasar Krog Street.
2. Tasty China: mereka pernah mempunyai lebih banyak lokasi tetapi sekarang turun ke satu di Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (terletak di mahkamah makanan Chinatown Mall; wang tunai sahaja): Hidangan kegemaran lelaki adalah ikan licin dalam minyak chile, walaupun kacang soya kacang soya dan leeks Cina adalah kedua.

06 dari 08

Restoran Kantonis Terbaik di Atlanta

Makanan Kanton adalah yang paling lazim di Amerika - itu yang sering kita fikirkan apabila kita memikirkan makanan Cina dan dikenali dengan hidangan kukus dan goreng seperti babi manis dan masam, mie mee mur dan sayur-sayuran dalam sos tiram. Walaupun dim sum adalah Kantonis, ia biasanya hanya berfungsi pada siang hari, bersama-sama dengan daging barbeku atau rotisserie bersama sup, salad dan nasi (pada dasarnya versi daging Amerika Selatan di Hong Kong dan tiga). Orang-orang mengesyorkan Golden BBQ, yang juga menghidangkan dim sum yang dibuat-to-order.

Pada waktu malam, makanan jamuan keluar (fikir makanan laut, daging rebus, sayur-sayuran, dan nasi goreng dan hidangan mi). BoBo Garden adalah satu lagi hidangan kegemaran istimewa Kanton, seperti sup wonton dan makanan laut (pergi untuk garam dan sotong lada).

07 dari 08

Bakery Cina Terbaik di Atlanta

Apabila Lo dan Yu mendambakan snek cepat atau beberapa teh gelembung, mereka menuju ke Sweet Hut, sebuah kedai roti lazat yang menyajikan kue-kue gaya Perancis, seperti roti merah yang dipenuhi kacang, dan barang-barang yang gurih, seperti roti spam dan gulung anjing panas. Sweet Hut mempunyai lokasi di Lebuhraya Buford, serta di Midtown dan Duluth.

08 dari 08

Restoran Cina Terbaik di Atlanta OTP

Selain daripada Tasty China (Marietta), terdapat segelintir restoran Cina yang lain di luar perimeter Yu dan Lo yang bergantung. Berikut adalah senarai kegemaran mereka:

• East Pearl Seafood (Duluth) untuk dim sum dan makanan jamuan
• Café 101 (John's Creek) untuk Taiwan
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) untuk keistimewaan Kantonis dan Taiwan