Restoran yang Menghidangkan Masakan Asli dari Tengah dan Selatan Mexico
Hidangan dari kawasan pedalaman Mexico adalah pedas seperti Tex-Mex, tetapi anda akan mendapati lebih kurang satu bahan utama: keju cheddar. Keju putih digunakan dalam beberapa masakan dalaman, tetapi mereka cenderung untuk memainkan lebih banyak peranan sokongan.
Fonda San Miguel
Restoran dalaman Mexico tertua di Austin, Fonda San Miguel telah menjadi kuat sejak tahun 1975. Bangunan bergaya hacienda yang indah ini hanyalah salah satu daya tariknya.
Relleno chili ayam adalah salah satu hidangan yang banyak. Bagi orang-orang yang biasa dengan rasa yang kaya dan rumit (kayu manis, coklat) tahi lalat, versi Engriladas mol Fonda San Miguel tidak akan mengecewakan. Ia dibungkus dengan badam, capers, dan buah zaitun, dan dihidangkan dalam sos cilantro berkrim. Untuk pencuci mulut, jangan ketinggalan kek leong leches. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoran mudah diketepikan kerana ia bersebelahan dengan Sasaran yang besar. Sekali di dalam, anda akan dapati ruang makan yang kurang terang yang sempit tetapi mendalam. Bar di belakang bersinar dengan cahaya biru halus. Hidangan tak boleh larut mutlak di sini ialah poco cochinita. Ia terdiri daripada daging babi yang diasinkan achiote yang dimasak dalam daun pisang. Dagingnya sangat lembut dan hanya pedas halus. Datang di tempat yang kedua ialah roket chile en crema. Lada besar disumbat dengan daging babi, bawang, tomato, badam, dan kismis.
Ia adalah sos krim di atas yang mengambil hidangan ke tahap yang lain. Bar ini juga mempunyai pilihan teh tequila yang sangat baik dan sepupu setannya, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Untuk permulaan yang ringan, cuba ceviche, campuran makanan laut dengan limau, bawang escabeche dan corvina yang diasinkan oren.
The sopa Azteca adalah sup kaya yang cukup besar untuk menjadi hidangan utama. Ia dibungkus dengan ayam pedas, alpukat, jagung dan kueso fresco. Pemakan besar akan menghargai daging babi yang diasinkan di Coca-Cola. Kedengarannya ganjil, tetapi rasa itu luar biasa. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Hidangan tandatangan restoran adalah carnitas Michoacanas. Babi goreng pedas dihidangkan dengan jalapenos jeruk dan kacang karang. Untuk tendangan tambahan, perintah dengan sos Pipian. Namun, saus unik Pipian adalah rasa yang diperolehi. Ramai pelayan mencadangkan mencuba sampel sebelum memesan hidangan. Walau bagaimanapun, pendeta tacos al dikagumi oleh semua orang. Campuran daging babi, ketumbar, kapur, dan bawang menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan. Hidangan mentega dan ceviche juga mendapat pujian yang tinggi. 1816 Lamar Selatan Selatan; (512) 326-4395
La Condesa
Restoran cantik ini bertingkat tinggi di pusat bandar Austin memperoleh 15 minit kemasyhurannya apabila Andrew Zimmern memaparkannya di rancangan TVnya. Guacamole segar dengan chipotle dan badam yang dibakar adalah hidangan starter yang sangat baik. Pemakan petualang memuji masa cendawan dengan jagung huitlacoche dan kuning. Tacos Venison adalah satu lagi orang ramai. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300