Wain lazat datang dengan legenda berabad-abad lamanya
aOne wain Hungary yang paling terkenal, Bull's Blood, atau Egri Bikaver, diketahui secara antarabangsa dan dihubungkan dengan legenda yang menarik dari masa lalu Hungary. Bergembira di Bull's Blood, yang dibuat di Eger, ketika anda melawat Hungary -menuh dengan mangkuk hangat rebus atau potongan daging permainan. Atau jika anda serius mengenai wain, lawati Eger sendiri untuk mencuba Bull's Blood dari sumbernya.
Asal-usul Darah Bull
Nama wain berasal dari peristiwa yang berlaku di Eger, kota dan wilayah di mana wain dihasilkan, pada abad ke-16.
Semasa pengepungan Turki bandar, tentera Hungary, di bawah arahan wira kegemaran Eger hari ini, Istvan Dobo, diberi makanan dan wain tempatan, dan termasuk wain merah dari ladang anggur yang berdekatan. Rumor menyebarkan bahawa wain merah gelap ini bercampur dengan darah lembu untuk memberi kekuatan 2,000 tentera. Malah, kumpulan pembela kecil ini berjaya mempertahankan tentera Turki yang lebih besar, dan Eger sementara disimpan dari pemecatan.
Variasi lagenda wujud, dan mungkin nama Bull's Blood tidak mula digunakan sehingga kemudian. Walau bagaimanapun, kisah ini menekankan tradisi lama Egri Bikaver dan kepentingannya ke rantau ini.
Ciri-ciri Egri Bikaver
Bull's Darah Eger berbeza dalam kualiti dan soleknya, jadi generalisasi ciri-ciri wain boleh menjadi sukar. Bull's Blood adalah wain merah yang dicampur dengan tiga atau lebih buah anggur, dengan anggur kekfrankos bertindak sebagai tulang belakang kepada rasa lain wain.
Sebelum ini, anggur kadarka adalah tulang belakang campuran, tetapi epidemik phylloxera rosak teruk kadarka, dan ia digantikan oleh kekfrankos sebagai sauh campuran anggur. Kadarka kebanyakannya hilang dari campuran Egri Bikaver pada tahun 1970-an dan 80-an, tetapi pada tahun 90-an, tanaman anggur telah ditanam semula, dan Egri Bikaver kini secara amnya termasuk kadarka dan telah kembali kepada rasa asalnya yang lebih kaya.
Terdapat pelbagai tahap kualiti Egri Bikaver, jadi jika anda mencuba sendiri, ia berbaloi untuk melabur dalam botol yang lebih baik.
Mereka yang mencari Egri Bikaver yang berkualiti tinggi harus mencari label Superior. Sekurang-kurangnya lima varieti anggur digunakan dalam pengeluarannya, dan wain mesti berusia sebelum dijual.
Eger
Eger, yang kurang dikenali di luar Hungary, dihiasi dengan senibina Baroque, mandian Turki, ladang anggur, muzium dan kubu istana-istana di mana Istvan Dobo dan pasukannya mempertahankan Egeras-serta menara yang ditinggalkan dari sebuah masjid yang dihancurkan. Eger mudah untuk pergi dari Budapest, keretapi dan bas meninggalkan ibu kota secara berkala dan boleh membawa anda ke Eger dalam waktu kurang dari tiga jam.
Gudang wain di Lembah Wanita Cantik mengalu-alukan pelawat ke Eger. Di sini anda boleh belajar tentang Bull's Blood dan pengeluarannya.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu pergi ke Eger untuk mencuba Bull's Blood. Wain adalah bahagian tengah budaya di Budapest , dan Bull's Blood dihidangkan di banyak restoran. Jika anda meminta cadangan wain, kemungkinan pelayan anda akan mengesyorkan Bull's Blood kerana ia adalah permata dalam mahkota pengeluaran wain Hungary.