#FlashbackFriday 20 Airline Menus dari 1960-an dan 1970-an

Restoran di langit

Menu syarikat penerbangan masa lalu agak mewah. Mereka juga dicetak pada kertas halus dengan reka bentuk berwarna-warni yang cenderung mempamerkan masakan negara. Sudah tentu, ini adalah ketika industri masih dikawal selia, di mana kebanyakan syarikat penerbangan menjanjikan keuntungan.

Pengumpulan Menu Perpustakaan Pengangkutan Universiti Northwestern kini merangkumi lebih daripada 400 menu dari 54 syarikat penerbangan global, kapal pelayaran, dan syarikat kereta api, dari 1929 hingga sekarang. Koleksi itu didominasi oleh syarikat penerbangan AS, tetapi juga termasuk pembawa Eropah, Asia, Afrika, Australasia, dan Amerika Selatan.

Sebahagian besar koleksi itu disumbangkan oleh George M. Foster, yang mengambil penerbangan pertamanya pada tahun 1935. Dia mengembara dunia selama 70 tahun sebagai antropologi dan perunding kepada agensi-agensi antarabangsa termasuk Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan UNICEF. Di dalam sumbangannya sebanyak 371 menu, beliau menulis nota dan ulasan pada tarikh penerbangan dan jenis pesawat terbangnya, bersama dengan penarafan makanan dan wain serta deskripsi.

Berikut adalah menu dari 20 syarikat penerbangan dari koleksi yang mewakili tahun 1960-an dan 1970-an. Semua foto ihsan Pengumpulan Menu Perpustakaan Pengangkutan Northwestern University.

• 01 dari 20

  China Airlines

  Menu ini adalah pada penerbangan Boeing 707 antara Taipei dan Tokyo pada bulan Julai 1973, pada syarikat penerbangan bendera Taiwan. Tujuh halaman ini menampilkan dua muka surat minuman beralkohol dan bukan alkohol, makanan sarapan Barat dan panggang itik l'oren dan nasi goreng Cina.

• 02 dari 20

  Mexicana

  Ini adalah menu koktel yang dicipta oleh syarikat penerbangan tertua di negara ini sebelum ia berhenti beroperasi pada bulan Ogos 2010. Minuman disediakan termasuk Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila dan champagne Charles Heidsieck.

• 03 dari 20

  Air India

  Ini adalah menu yang dipaparkan pada penerbangan Boeing 707 dari Tokyo ke Hong Kong pada syarikat penerbangan bendera negara pada bulan Jun 1973. Perkhidmatan Majarajah syarikat penerbangan itu menampilkan korma ayam, beras pilau dan sayur-sayuran, filet mignon, vanila bavarois dan plat keju.

• 04 dari 20

  Sistem Penerbangan Malaysia

  Pengembara di penerbangan syarikat penerbangan dari Kuala Lumpur ke Jakarta, Indonesia melalui Boeing 707 pada tahun 1974 telah dihidangkan dengan hidangan yang termasuk salad ayam Hawaiian, roti Swiss dan makanan pencuci mulut yang pelbagai.

• 05 dari 20

  Air Canada

  Ini adalah menu koktel pada syarikat penerbangan bendera Kanada pada penerbangan dari Freeport, Bahamas ke Toronto, Jun 1968.

• 06 dari 20

  National Airlines

  Semasa penerbangan Douglas DC-8 dari Miami ke San Francisco pada tahun 1968, pelancong berkhidmat dengan koktel khusus, termasuk Orange Blossom dan Florida Flip. Terdapat juga hors d'oeuvres panas, pembuka selera udang sejuk, pilihan Ayam Kiev atau filet mignon dengan salad atau sayur-sayuran, yang berakhir dengan pai kapur utama atau kue-kue Perancis. Dan menu itu juga berfungsi sebagai reflektor matahari.

• 07 daripada 20

  KLM

  Ini adalah menu yang diterbitkan dalam bahasa Inggeris dan Perancis, pada perkhidmatan Douglas DC-8 dari Amsterdam ke New York City, pada 2 Ogos 1965. Item di dalam menu termasuk babi-tulang rusuk dengan saus Inggeris dan Bot dengan Ragout Rusia.

• 08 dari 20

  Northwest Orient Airlines

  Ini adalah menu dari syarikat penerbangan yang berpangkalan di Minneapolis, yang bergabung dengan Delta Air Lines pada Oktober 2008, yang digunakan di Seattle ke Tokyo, Jepun-Hong Kong, laluan menggunakan Boeing 707 pada 14 November 1966. Makanan perwakilan berkhidmat di Penerbangan termasuk Marchand de vin dan Provencale tomat dibakar.

• 09 dari 20

  Deutsche Lufthansa

  Ini adalah menu dari Anchorage penerbangan dari Jerman ke Frankfurt, Jerman, penerbangan Boeing 707 pada 14 Jun 1969. Item yang terdapat di menu termasuk Bebek panggang seekor oranye dan Turbot kukus dalam saus udang.

• 10 daripada 20

  South African Airways

  Pembawa bendera Afrika Selatan menggunakan menu ini pada penerbangan dari Harare, Zimbabwe ke London, pada 30 September 196. Butiran menu perwakilan termasuk sos Fried tunggal dan tarter dan Orange cream Chantilly.

• 11 daripada 20

  Continental Airlines

  Ini adalah menu dari syarikat penerbangan yang berpangkalan di Houston, yang digabungkan dengan United Airlines pada bulan Mac 2012, dalam perjalanan dari Washington, DC, ke Denver, pada 16 Julai 1979. Menu perwakilan pada penerbangan itu adalah steak strip dan Payudara Kansas City vodkaliano ayam.

• 12 daripada 20

  Cathay Pacific

  Pembawa bendera Hong Kong berkhidmat menu ini pada penerbangan ke Kuala Lumpur, Malaysia, pada 16 Januari 1974. Ia dicetak dalam bahasa Inggeris, Jepun dan Cina. Perwakilan bermaksud penerbangan itu Chicken a la Kiev dan vanilla mousse.

• 13 daripada 20

  Pan Am

  Berikut adalah menu dari laluan Boeing 747 yang berpangkalan di New York dari San Francisco ke Tokyo, pada 5 Oktober 1979. Butiran menu perwakilan termasuk Lamb curry dengan chutney dan Rice pilaf.

• 14 daripada 20

  British Overseas Airways Corporation

  Menu pada pengangkut pendahulu ke British Airways pada laluan Miami ke London pada tahun 1969. Perwakilan pada menu adalah panggang fillet steak nicoise dan payudara chasseur ayam.

• 15 dari 20

  American Airlines

  Menu ini dipaparkan di Boeing 707 penerbangan dari San Francisco ke New York, NY, pada 16 Oktober 1967. Ia termasuk hidangan perwakilan Demitasse of puree Mongol sup dan Fantasia torte.

• 16 daripada 20

  Alitalia

  Ini adalah menu yang digunakan untuk kelas pertama oleh syarikat penerbangan bendera Itali dalam penerbangan dari Rom ke New York pada 27 Ogos 1962. Makanan pembuka adalah kaviar Iran, salami Itali, sup atau sup krim cendawan. Pembuka yang ditawarkan adalah saltimbocca, filet daging lembu atau kannelloni. Hidangan pencuci mulut adalah keju, kue harlequin atau bakul buah.

• 17 daripada 20

  LAN Chile

  Syarikat penerbangan itu menyajikan hidangan ini pada penerbangan dari Miami ke Santiago, Chile, hab pada 25 Februari 1985. Makanan ringan termasuk potongan sejuk, pastri Perancis dan papan keju. Pembuka selera adalah kaviar, udang roi Neptunus atau foie gras dan truffles. Pembuka adalah filet mignon atau tunggal du roi. Untuk pencuci mulut, pelancong mempunyai pilihan bola salji, keranjang buah atau papan keju.

• 18 dari 20

  Delta Air Lines

  Ini adalah menu dari penerbangan yang dikendalikan dari hab Cincinnati syarikat penerbangan ke Paris pada 9 Jun 1992. Dicetak dalam Bahasa Perancis dan Bahasa Inggeris, hidangan itu bermula dengan salad hijau campuran dengan udang. Pilihan hidangan termasuk filet mignon, ayam Elizabeth atau makanan laut Neptunus. Pencuci mulut adalah pilihan buah-buahan dan keju atau pastri Perancis.

• 19 daripada 20

  Singapore Airlines

  Ini adalah menu makan tengah hari yang tidak bertarikh yang dihidangkan pada laluan Singapura-Sydney syarikat penerbangan itu. Selepas seekor kuda yang tidak dinamakan, pelancong mempunyai pilihan ayam yang dihisap dengan cendawan atau daging babi goreng dengan sos tiram. Hidangan pencuci mulut adalah luteia chestnut gateau.

• 20 daripada 20

  Western Airlines

  Western Airlines, yang bergabung dengan Delta Air Lines pada tahun 1987, digunakan untuk terbang antara Lapangan Terbang Antarabangsa San Francisco dan Lapangan Terbang Antarabangsa Honolulu. Menu, dari Mei 1970, memaparkan koktail Mai Tai bersama dengan hidangan pembuka tartar salmon, salad Hati Palm dan pilihan New York Strip Steak, Cornish Game Hens atau Scallops of Veal. Hidangan pencuci mulut adalah Baked Alaska.