Lembu pembiakan telah lama menjadi bahagian penting dari ekonomi banyak negara, dan sementara Argentina mungkin paling terkenal dengannya, gauchos, atau kumpulan orang yang sama dijumpai di seluruh benua.
Terdapat beberapa kawasan benua di mana koboi Amerika Selatan masih boleh didapati menjalankan kerja mereka, dan di beberapa kawasan masih meraikan cara hidup yang menjadikan mereka pahlawan seperti itu dalam budaya tersebut.
Gauchos Argentina
Budaya gaucho adalah yang paling kuat di Argentina, di mana penggembalaan ternak masih merupakan salah satu industri terbesar di negara ini, dan cara hidup yang datang dengan mengurus kawanan lembu adalah seperti yang diperlukan.
Terdapat beberapa kawasan di seluruh negara di mana gauchos masih boleh didapati, dari pampas di luar pinggir bandar Buenos Aires, ke kawasan sekitar Salta , sebuah bandar yang sebenarnya mempunyai muzium yang khusus untuk budaya gaucho. Jika anda menemui rodeo, anda akan sering bertemu dengan banyak gauchos pada masa yang sama, kerana di sini mereka akan bersama-sama untuk memamerkan kemahiran menunggang kuda dan kemahiran penggembalaan mereka, serta berpesta dan melakukan muzik rakyat tradisional.
Rio Grande Do Sul, Brazil
Kawasan Brazil ini terletak di selatan dan mempunyai sempadan dengan Uruguay dan Argentina. Geografi ini telah membantu membangunkan budaya dan industri yang sama yang terdapat di negara-negara jirannya, dan orang-orang di sini bahkan telah menggunakan beberapa frasa bahasa Sepanyol untuk menemani bahasa Portugis mereka.
Anda akan mendapati sebahagian besar gauchos di sini di barat daya negara, di mana budaya itu paling kuat. Ada beberapa pengalaman gaucho hebat yang dapat anda nikmati di rantau ini, dan mendengar muzik dan minum chimarrao, sejenis minuman herba pasangan, adalah salah satu sifat gauchos di sini.
San Jose, Uruguay
Utara barat ibukota Montevideo di wilayah San Jose, gabungan ladang anggur dan ternakan lembu membantu mengekalkan ekonomi di bahagian dunia ini, dan terdapat beberapa tempat yang hebat untuk dikunjungi jika anda berfikir untuk melakukan perjalanan ke kawasan tersebut.
Budaya di sini sangat mirip dengan yang terdapat di Argentina, dan tidak menghairankan bahawa Uruguay, dengan warisan pertanian yang kuat, adalah antara pengguna daging lembu yang paling tinggi di dunia.
Llanos, Venezuela dan Colombia
Rumput di barat Venezuela dan timur Colombia adalah salah satu kawasan terbaik di negara ini untuk penternakan lembu, dan kawasan Llanos sebenarnya telah memberi namanya kepada koboi rantau ini, yang dikenali sebagai Llaneros.
Selain kerja ternakan lembu, muzik dan masakan dari Llaneros telah membawa kepada kebudayaan khas yang berkembang di kawasan ini di Colombia dan Venezuela, dengan muzik harpa yang sangat tersendiri dan bernilai meneroka jika anda mendapat peluang.
Ayacucho, Peru
Koboi-koboi Peru mempunyai peranan yang amat mencabar kerana mereka perlu menangani keadaan yang dapat ditemui di dataran Peru, dan ini menjadikan mereka orang yang sangat kuat.
Dikenali sebagai Morochucos, mereka memakai jenis pakaian hangat yang dibuat dari bulu Alpaca, manakala setiap tahun di bandar Huamanga, lembu dibebaskan melalui jalan-jalan dalam festival yang sama dengan yang terdapat di Pamplona.