Mengembara ke selatan dari Albuquerque ke pedalaman mempunyai manfaatnya, seperti melawat Cowboy Camelids Alpaca Farm di mana anak-anak boleh menghidangkan haiwan itu, dan berhenti di De Smet Dairy dan Creamery untuk membeli susu mentah. De Smet adalah perjalanan 20 minit ke selatan ke Bosque Farms, yang terletak betul-betul di bawah Tempahan Isleta. De Smet Farms telah lama berlalu, tetapi Farmer Mike mula menjual susu mentah di ladangnya sekitar tahun 2010 dan kini membekalkan minuman popular kepada orang awam yang tidak mungkin mendapat cukup.
Susu ini menjual susu mentah Gred A sahaja di New Mexico. Susu mentah belum dipasteurisasi atau homogen. Susu tanpa homogen mempunyai krim yang berasingan daripada susu, jadi ia perlu digegarkan. Apabila anda membuka botol, krim telah berkumpul di bahagian atas. Susu yang tidak dipasteurai tidak dirawat oleh haba, jadi enzim aktif kekal dalam susu, bersama dengan bakteria bermanfaat.
Lembu di De Smet merumput di padang terbuka dan berumput. Mereka gembira lembu, yang tidak syak lagi mempunyai kaitan dengan rasa baik susu. Saya tahu dari pengalaman bahawa susu membuat ais krim yang sangat baik serta keju dan mentega.
Di mana Beli Susu itu
De Smet Farm di Bosque Farms adalah berhenti cepat dari South or West Bosque Loop, di McNew Lane. Operasi kecil mempunyai sistem pembeli untuk mengambil susu jika seseorang tidak berada di kedai. Cuma bayar dan dapatkan susu dari peti sejuk. Di sana, berhentilah melihat lembu, yang lebih kerap daripada tidak merumput ladang.
Mereka cukup jinak.
Di Albuquerque, anda boleh mengambil susu di Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) antara pukul 9 pagi dan 6 petang pada hari Isnin - Sabtu.
Di Santa Fe , angkat susu anda di Koperasi La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) dari pukul 7 pagi - 10 malam pada hari Isnin - Ahad.
Susu mentah juga boleh didapati di Pasar Mountain View di Las Cruces; Koperasi Makanan Taos di Taos; Pasaran Koperasi Los Alamos di Los Alamos; di Dixon Coop di Dixon, dan di Dory Farms di Hobbs.
Lawati De Smet Dairy dalam talian.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475