Chef pasukan Eric DiStefano mengekalkan keajaiban Coyote Cafe yang kuat
Nota kepada pembaca: Sentiasa, tukang masak Coyote Cafe Eric DiStefano meninggal dunia pada Februari 2016 pada umur 52 tahun. Tetapi warisan dan restorannya, hidup. Seorang jurucakap di restoran memberitahu saya, "Pasukan di Cafe Coyote bertekad untuk memastikan komitmen Chef Eric hidup dan makanannya segar untuk Santa Fe untuk dinikmati." Pengurus sous-chef, Eduardo Rodriguez kini menjadi chef eksekutif, dan, kata jurucakap itu, "Cowboy Steak yang terkenal di Coyote Cafe adalah hebat."
Coyote Cafe, Restoran Terkenal di Santa Fe
Salah satu Santa Fe adalah destinasi pelancongan mewah terbaik dengan makan yang luar biasa.
• Santa Fe disemat dengan restoran hebat, dari trak-trak ilahi ke restoran-restoran mewah yang elegan
• Bacalah mengenai melawat Santa Fe yang sensasi
• Ketahui lebih lanjut mengenai restoran gourmet terbaik Santa Fe
• Dan restoran murah, menyelam, dan bar terbaik
Coyote Cafe adalah salah satu restoran yang tidak dapat dilupakan. Makan malam di Coyote Cafe adalah pengalaman penanda aras yang akan meningkatkan bar untuk setiap hidangan restoran selepas itu.
Coyote Cafe telah terkenal selama tiga dekad
Coyote Cafe telah menjadi restoran paling terkenal di Santa Fe sejak dibuka dengan bang pada tahun 1987. Koki pengasasnya, Mark Miller, sering dikreditkan dengan mencipta gaya masakan barat daya yang kini menjadi lambang Santa Fe. (Kini, Miller mengawasi Red Sage di Santa Fe dan Washington, DC)
Chef Fearless Cafe, Eric DiStefano
Coyote Cafe telah dimiliki dan dikendalikan oleh Chef Eric DiStefano sejak tahun 2008.
• Orang asli dari Hershey, Pennsylvania, toque berbakat ini telah menghabiskan sebahagian besar kerjaya memasaknya di Santa Fe
DiStefano adalah koki di restoran Geronimo terkenal Santa Fe selama sedozen tahun sebelum berpindah ke Coyote Cafe.
• Chef Eric kini bersama pemilik Geronimo serta Cafe Coyote, dan ada beberapa crossover menyu.
Makanan dan Menu Chef Coyote Cafe Eric DiStefano
Koki Coyote Cafe Eric DiStefano mempunyai kasut besar untuk dipenuhi. Pengasas Coyote Cafe, Mark Miller, merintis masakan barat daya.
• Miller mendapat terkenal antarabangsa untuk hidangan tandatangan seperti Coyote Cowboy Cut Steak yang sering ditiru, tulang rusuk tulang yang dihidangkan dengan cincin bawang merah yang dibilas.
• Chef Eric masih melayani stik Cowboy Cut Cafe Coyote Cafe, dan ia sama seperti biasa.
Dan Chef Eric telah mendapat pujian untuk menu Coyote Cafenya sendiri. Chef New Mexico ini mempunyai gaya tersendiri, eklektik dan global .
• Hidangan bergaya bistronya yang enak dipenuhi dengan aksen Itali, perasa Asia, dan bahan-bahan Santa Fe tempatan.
• Hidangan Cafe Coyote boleh menjadi pedas, tetapi tidak terlalu berapi untuk mencintai
Lapar lagi? Semak Beberapa Penasihat di Cafe Coyote
Pembuka Chef Eric DiStefano begitu inovatif, mereka sukar untuk gambar dari penerangan menu mereka. Dan apabila permulaan anda tiba di meja anda, mereka secara kreatif disajikan seperti karya seni.
Tetapi untuk semua kebaharuan mereka, mereka merasakan lazat kuno yang lazat. Beberapa permulaan sensasi Chef Eric di Coyote Cafe (hidangan berubah mengikut musim, jadi ini adalah contoh):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (sangat kaya dan gurih, dengan galah udang)
• Surf and Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare and Beef Tartare (playground of dish)
• Coyote Caesar Salad dengan Eric's Futomaki Twist (ia dibungkus seperti gulungan futomaki, seperti mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura dengan Salad Bacon, Bawang, Air Tawar, Tomato
• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Kursus Utama di Coyote Cafe
Pembuka di Cafe Coyote sangat murah hati. Mereka penuh dengan rasa yang menarik tetapi tidak terlalu rumit. Dan mereka sentiasa dimasak dengan sempurna.
Chef Eric menawarkan menu mencicipi vegetarian untuk pengunjung tentang persuasi itu. Beberapa makanan pembuka dari menu biasa Chef Eric di Coyote Cafe:
• Salmon Atlantik-Grilled Salmon atau Ekor Lobster Mesquite
• Colorado Lamb dengan Green Chiles yang ditanam di Hatch, New Mexico
• Bass Laut dengan Miso Putih, Kentang Wasabi Mashed, Boy Choy dan Truffle
• Secara semulajadi Tenderloin Pork Tepung yang diisi dengan Sosej, Epal dan Kacang Itali
Pencuci mulut di Cafe Coyote
Chef pastri Ericka Rodriguez adalah pencuci mulut Coyote Cafe.
• Di bahagian yang lebih ringan adalah krim ais buatan sendiri dan sorbet dalam rasa kreatif tetapi tidak mengecewakan seperti ara, buah delima, dan kemangi lemon.
• Makanan mewah seperti Cake Raspberry Chocolate Flourless dan Banana Crème Pie bernilai setiap kalori
• Sekiranya anda tidak boleh makan yang lain, anda boleh memesan segelas Port atau wain pencuci mulut seperti Torrontés Late-Harvest dari Argentina
Minuman dan tol!
Pasangan Sommelier dan Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson menyimpan senarai wain Coyote Cafe yang mewah dan global. Anda akan menemui wain mewah seperti Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, dan Sine Qua Non. (Lebih sederhana berharga California Zinfandels dan Oregon Pinot Noirs juga tersedia.)
Cocktails adalah custom-made dengan penuh perhatian.
• Lakukan seperti restoran New Mexico dan memulakan makan malam Kafe Coyote anda dengan segelas meteran lazat New Mexico Champenoise wain berkilauan dari Gruet Winery di Albuquerque berhampiran
Bilik makan Elegant Wild West Coyote Cafe
Coyote Cafe terletak di pusat mati Santa Fe, beberapa blok dari pusat Plaza. Diners memasuki Coyote Cafe sehingga tangga separuh bulat menuju ke ruang makan tingkat kedua.
• Ruang makan 68 tempat duduk adalah perayaan dan elegan, tetapi kasual. (Pakai kasut koboi Santa Fe selebriti anda!
• Suasana hati Coyote Cafe bergemerlapan, pencahayaannya menonjol, bunyi lagu yang indah tetapi tidak mengganggu. Singkatnya, suasana Cafe Coyote adalah kesempurnaan.
Perkhidmatan Top-Notch Coyote Cafe
Perkhidmatan yang menarik dan cekap. Menjadi pelayan di Coyote Cafe adalah pertunjukan yang didambakan di bandar hospitaliti seperti Santa Fe, dan Coyote Cafe menarik yang terbaik.
• Brooks pelayan jangka panjang, sebagai contoh, bukan hanya pelayan ace tetapi penulis skrip kerja
Tempat Duduk di Cafe Coyote
Tidak ada meja yang buruk di dalam rumah. Gerai separa bulat berhampiran dapur dapur terbuka yang popular.
• Dan selalu ada pasangan yang mencintai di meja kecil, terpencil 22, di samping perapian kiva yang menyala
• Makan malam Solo serta makanan yang suka membanting dengan kru dapur, kerusi nab di sepanjang kaunter bar panjang Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Pengalaman Coyote Kasual
Dari April hingga Oktober, Coyote Cafe mengendalikan Coyote Rooftop Cantina terbuka di sebelah ruang makan di Coyote Cafe.
• Chef Eric's Cantina menu lebih kasual; menjangkakan taco, burger, dan senarai koktel yang margarita
• Coyote Rooftop Cantina menyajikan makan tengah hari dan makan malam.
Makan malam di Coyote Cafe telah menjadi ritual perjalanan Santa Fe. Anda akan melihat mengapa.
Teruskan dengan Cafe Coyote
• laman web Coyote Cafe
• Dengan telefon 505.983.1615
• Di Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Pendedahan: Restoran menganjurkan hidangan percuma untuk tujuan kajian. Untuk maklumat lanjut, sila lihat Dasar Etika tapak kami.
Eric DiStefano mengagumi sampul majalah Local Flavor , yang menyajikan Santa Fe dan Albuquerque. Diberi rasa Rasa Tempatan / foto oleh Kate Russell