Ahli hebat gourmet di dunia mengatakan peraturan Bresse Chickens. Kita terpaksa cuba.
Di sini kita berada di Renault Clio kecil kami yang mengembara jalan-jalan belakang Perancis ketika ayam gergasi yang mengiklankan poulet de Bresse yang terkenal mula muncul di poster gergasi. Ya, walaupun Peter Malle telah menyelidiki selai yang enak ini berkumpul di desa; kita akan mengikuti jejaknya yang agak besar.
Carian Bermula
Tetapi di mana untuk mencari ayam Bresse yang sempurna di sebuah restoran apabila anda tidak melakukan penyelidikan?
Ah, ada sapuan. Kami sedang menuju selatan ke arah bandar besar Bourg-en-Bresse di N479 tetapi kemudian, seolah-olah satu tanda dari kuasa yang lebih tinggi, kita melihat apa yang kita cari: ayam besar dicat pada tanda di depan sebuah restoran yang dipanggil La Maison du Poulet de Bresse . Sempurna. Kemudian kami melihat sebuah bas pelancongan yang diletak bersama. Anda tidak boleh mempunyai segalanya.
Di seberang jalan, kami dapati sebuah Logis de France yang dipanggil Le Lion D'Or, sebuah penginapan negara yang selesa yang tidak mahal di kampung Romenay, di utara Bourg en Bresse , di mana ayam-ayam itu dibawa ke pasaran. Bilik-bilik di bawah 50 Euro dan restoran juga menyajikan Poulet de Bresse. ( Tip : Jika anda mencari nilai penginapan yang baik, cari spanduk Logis de France.)
Malam itu kami berjalan ke La Maison du Poulet de Bresse . Kami adalah satu-satunya orang di restoran. Walau bagaimanapun, makanan itu hebat. Saya mempunyai ayam Bresse saya dalam sos krim dan morel, dan Martha mempunyai ayamnya dalam sos wain merah dengan telur di atas.
Saya tidak tahu yang pertama. Sandra dan Raphael Duclos menjalankan La Maison du Poulet de Bresse, dan mereka telah melakukan kerja yang luar biasa pada pendapat saya.
Ya, mereka merasai berbeza daripada ayam-ayam yang anda dapatkan di karung plastik di Safeway. Mereka sepatutnya, sejak penyelidikan kami mendapati bahawa ayam Bresse di pasar raya Perancis ditandakan 17 Euro.
Curam. Tetapi, jika anda suka rasa dalam ayam, it's worth it.
Ayam bresse diperlakukan seperti wain yang halus. Mereka mempunyai sebutan, tempat tertentu di mana mereka berasal, dan mereka adalah baka tertentu. Selain itu, mereka dapat makan makanan yang sebenar dan berjalan di sekitar kawasan desa, semuanya dikawal oleh undang-undang.
Romenay terletak di Burgundy Selatan, di rantau Saône et Loire Perancis, timur laut kota Macon. Paris adalah 392 kilometer di utara, dan Lyon 74 km ke selatan. Rantau ini menjadikan tempat yang bagus dan menarik untuk dikunjungi, dan menawarkan 20 chateaux terbuka kepada orang ramai, enam puluh muzium, dan beberapa laman bersejarah dan prasejarah. Bandar-bandar berdekatan di sepanjang sungai Saône dan Sungai Seille agak indah, dan perjalanan tongkang popular di rantau ini.
Sekitar Romenay: Kampung Cuisery
Kampung Cuisery ke timur laut Romenay dipanggil "Village of Books" kerana banyak kedai-kedai di bandar bandar abad pertengahan dalam buku - dari edisi pertama, kepada koleksi. Secara luar biasa, Cuisery tidak selalu begitu cuai, ia hanya menjadi kampung du livre pada tahun 1999 tetapi sekarang mempunyai 10 penjual buku dan 4 pengrajin buku (mesin cetak lama, pengukir dan ahli kaligrafi, ahli silsilah dan pameran sejarah tempatan).
Untuk laporan yang menarik mengenai bandar-bandar buku, dari mana angka-angka di atas disediakan, lihat kertas Paul McShane di bandar-bandar buku di seluruh dunia untuk Winston Churchill Memorial Amanah Australia.
Pekan ini juga mempunyai restoran dan hotel gourmet di hambatan utama yang dipanggil Hostellerie Bressane yang menyajikan masakan tempatan yang baik dan menawarkan bilik-bilik yang baik untuk kos yang berpatutan. Terdapat juga sebuah gereja yang menarik, Notre Dame de Cuisery yang bermula dari abad ke-16.