5 Best San Francisco Sourdough Bakery

Pada tahun 1849, keluarga Boudin mendapati sesuatu yang menakjubkan. Ketika membuat roti Perancis tradisional mereka, Boudins menggunakan ragi-ragi liar semulajadi dari udara San Francisco. Hasilnya adalah roti tawar yang tajam, manis. Dan dengan demikian, pasu rumah San Francisco telah diciptakan. Sesuatu tentang udara berkaburan, asin kami menambah sedikit tambahan yang membuat roti di kota ini sebagai rumpun. Hari ini, 168 tahun kemudian, terdapat banyak kedai roti di seluruh bandar yang menggunakan "ibu" mereka sendiri, atau starter, dengan ragi liar yang ditangkap dari udara San Francisco-yang sebahagiannya menakjubkan, ada yang tidak. Tetapi jika anda akan makan masinu di mana saja, kami cadangkan anda pergi ke salah satu daripada 5 bakeri teratas ini.

• 01 dari 05

  Bakery Tartine

  600 Guerrero St.
  Kejiranan: Misi
  Telefon: 415-487-2605

  Manufactory Tartine
  595 Alabama St.
  Kejiranan: Misi

  Chad Robertson dianggap sebagai tuan roti bukan hanya di sini di San Francisco, tetapi di seluruh negara. Mentega yang dia buat hanyalah yang terbaik. Ia renyah. Ia lembut. Ia juga terasa baik apabila ia dianggap basi. Robertson adalah ayah tuhan roti moden di San Francisco, dan mana-mana tukang roti bernilai garamnya telah merapat dengannya. Anda boleh mencari roti di dua tempat: di Tartine Bakery, di mana roti boleh didapati pada pukul 4:30 malam sehingga mereka kehabisan atau Tartine Manufactory, di mana roti siap pada jam 10.30 pagi sehingga mereka kehabisan. Sudah tentu, roti dibuat segar setiap hari dan kami mencadangkan anda pergi ke sana dengan baik dan awal - kerana mereka sebenarnya menjual.

• 02 dari 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Kejiranan: Outer Richmond
  Telefon: 415-742-4379

  1 Bangunan Feri, Kios 52
  Kejiranan: Embarcadero

  Dijalankan oleh seorang penduduk San Francisco yang telah dibakar sejak berusia enam tahun, pos kecil yang menawan di Outer Richmond ini jauh lebih banyak daripada hanya sedikit saja. Mana-mana pastri mereka akan menghantar anda ke nirvana penuh gluten. Tetapi baton sayuran mereka adalah jumlah yang tepat dengan levity awan. Anda boleh membeli roti pada bila-bila masa (kecuali pada hari Isnin), tetapi menu brunch mereka adalah merawat sebenar. Cuba toast Perancis Marla atau plat bagel - anda mungkin terkejut apabila mendapati bahawa San Francisco mempunyai bagel yang baik juga.

• 03 dari 05

  Outerlands

  4001 Yehuda St.
  Kejiranan: Matahari Terbenam
  Telefon: 415-661-6140

  Walaupun pengawal telah berubah di restoran ini dalam beberapa tahun yang lalu, pemilik Dave Muller masih membuat roti unggulnya. Muller diberikan sedikit pemula dari raja roti San Francisco, Chad Robertson di Tartine Bakery, dan telah memasak roti surgawi sejak itu. Anda boleh menikmati ciptaannya sepanjang sarapan - Egg in a Hole adalah pameran yang hebat tentang keseimbangan roti di antara kerak koktel dan dalaman yang halus - atau makan malam, tetapi biasanya ada menunggu kedua-duanya. Jadi jika anda hanya untuk roti anda boleh memesan roti untuk pergi.

• 04 dari 05

  Kilang itu

  736 Divisadero St.
  Kejiranan: NoPA
  Telefon: 415-345-1953

  Bakery berusia tujuh tahun ini telah menjadi kegemaran Bay Area sejak Josey Baker, pemilik dan pembuat roti (dan ya, nama terakhirnya adalah Baker), mula mengolah tepungnya sendiri. Permulaan pahitnya diwarisi dari neneknya teman lelakinya George dan menghasilkan roti halus dengan kerak ekstra renyah. Kilang itu juga merupakan rumah kepada roti panggang $ 4 yang terkenal, yang pasti bernilai dicuba walaupun kos agak tinggi. Bonus untuk pencinta pizza: The Mill menghidangkan pizza pizza setiap hari Isnin dan Rabu. Setiap malam adalah kombinasi yang berbeza, tetapi past pies telah termasuk kembang kari kari emas, kentang dan cilantro dan sos bijan dengan teriyaki halia.

• 05 dari 05

  Syarikat Buah Acme

  1 Bangunan Feri
  Kejiranan: Embarcadero
  Telefon: 415-228-2978

  Diasaskan pada tahun 1983, kedai roti ini membuat namanya dengan membuat roti hebat untuk restoran seperti Chez Panisse, di mana pengasas Acme bekerja sebagai tukang roti sebelum berangkat sendiri. Mereka membuat baguettes, gulungan deli, tong, pusingan, dan roti dengan yis San Francisco semulajadi, tetapi jangan merasakan anda perlu mengehadkan diri anda dengan bahan masam. Semua roti mereka adalah rangup di luar dan kenyal di bahagian dalamnya. Cara terbaik untuk mengalaminya adalah dengan memerintahkan sandwic ham dan keju sandwich, seperti orang Paris seperti itu.