Kebanyakan kita ingin menambah kemahiran masakan kami jadi mengapa tidak menempah kelas dengan The Cookery School ketika anda berada di London? Terdapat kelas siang dan malam dengan pelbagai pilihan topik dari kemahiran pisau atau membuat coklat, ke masakan Mexico, India atau Thailand.
Bagi mereka yang berpusat di London, terdapat kursus yang berlangsung selama enam minggu (satu malam setiap minggu) atau bahkan tiga hari penuh untuk benar-benar membuat anda terfokus.
Dan ada kelas atau kursus untuk semua orang dari pemula hingga peringkat pertengahan dan maju.
Mengenai Sekolah Masakan
The Cookery School diasaskan lebih dari sepuluh tahun yang lalu oleh Rosalind Rathouse yang merupakan tukang masak profesional sebelum mendirikan sekolah untuk mengajar orang dewasa dan anak-anak. Semua resipi direka untuk dicipta semula di rumah dan ada resipi keluarga dari ibu Rosalind dan juga neneknya.
Guru-guru di sini mahukan para pelajar untuk mendapatkan keyakinan diri dengan kemahiran masakan mereka sehingga terdapat banyak teknik penyulingan dan jargon, dan mengajukan pertanyaan digalakkan. Dari yang mudah untuk mengikuti demonstrasi pada permulaan, kebanyakan pembelajaran adalah sangat 'hands-on' ketika anda membuat makanan dengan chef yang beredar untuk membantu semua di dalam kelas.
Walaupun gaya pengajaran adalah tidak formal di The Cookery School, semua guru mempunyai kemahiran memasak pakar yang anda mahir dan kemahiran mengajar untuk mengetahui bagaimana untuk memberi pengetahuan.
Pelajar bekerja secara berpasangan atau dalam kumpulan kecil supaya tidak ada yang tidak disokong. Pada akhir kelas semua orang datang bersama untuk merasai hidangan dan mungkin menikmati segelas wain yang disertakan.
Kemampanan
Selain menawarkan kursus memasak secara lestari, The Cookery School hanya menggunakan daging organik, ayam, telur, sayur-sayuran akar, buah-buahan dan wain, dan lebih dari 75% bahan-bahan diperolehi secara tempatan.
Sekolah ini juga mengitar semula semua sisa makanan, menggunakan tenaga boleh diperbaharui di dapur dan mempunyai 'plastik tidak' dengan memilih 99% bekalan mereka dalam balang atau tin kaca. Terdapat juga tiada filem berpaut (Saran Pembungkus) di dapur.
Cupcakes yang sempurna
Saya hanya mendengar perkara-perkara yang baik tentang Sekolah Cookery tetapi cara terbaik untuk mengetahui tentang tempat adalah untuk melawat sendiri sehingga saya mencuba kelas Cupcakes Perfect dengan anak perempuan saya.
Kami dialu-alukan oleh seorang kakitangan dan menawarkan minuman sebelum pelajaran bermula. Ini adalah masa yang baik untuk mengenali orang lain di dalam kursus dan mengetahui minat dan harapan kami untuk sesi ini.
Bilik kelas dapur bawah tanah mempunyai banyak loker dan kot cangkuk jauh dari stesen kerja dan terdapat apron siap untuk semua orang dengan nama kami.
Workstation demonstrasi chef mempunyai kamera di atas dan ada skrin di sebelah kelas kaunter sehingga walaupun anda tidak boleh mendekati demo anda masih boleh melihat apa yang berlaku. Kadang-kadang walaupun betul-betul di sebelah kaunter bermakna kita tidak dapat melihat di dalam mangkuk tetapi kamera mempunyai sudut itu begitu berbaloi.
Bahan-bahan itu semua ditimbang dan disediakan untuk kita terlebih dahulu yang merupakan penjimat masa yang sangat baik.
Kami juga membincangkan jenis bahan-bahan (saya tidak tahu tepung biasa adalah lebih baik daripada membangkitkan tepung sendiri untuk membakar kek - jelas dengan menambah serbuk) dan pentingnya mentega suhu bilik untuk proses penjahit.
Saya dapati betapa lebih sedikit sisa yang ada dengan spatula getah dan bukannya sudu kayu tetapi anak perempuan saya juga menyedari bahawa peluang untuk 'menjilat mangkuk' juga berkurangan. Saya juga mendapati aiskrim ais membuat langkah besar untuk menambah campuran kek kepada kek. Saya tidak tahu mengapa saya tidak memikirkannya sebelum ini.
Jelas, saya tidak akan memberikan semua rahsia dari kursus ini tetapi saya telah mencuba membuat kek sejak dan ya, kuih saya telah membaik. Dan anak perempuan saya dan saya akan terus berlatih dan bersenang-senang memasak bersama.
Ketika kelas kami berakhir dengan beberapa kek yang cukup untuk dibawa pulang, kami diberi kotak untuk membungkusnya dan cuba mencuba kek chef dari pelbagai resipi yang kami juga diberikan untuk dibawa pulang.
Mungkin satu-satunya titik negatif adalah bahawa beberapa resipi dalam ukuran imperial dan beberapa dalam metrik dan beberapa dalam cawan AS jadi beberapa standardisasi akan dihargai. Tetapi semuanya mudah untuk diikuti dan kami sedang berusaha menerusi mereka semua.
Kita semua mendapat beg goodie untuk dibawa pulang bersama dengan majalah, beberapa bahan baking serta resipi dan kad tips masakan. Kami benar-benar menikmati pagi kami di The Cookery School seperti yang dilakukan oleh seluruh kelas, yang kebanyakannya meletus ke John Lewis, kerana ia berhampiran, untuk membeli sudu es krim untuk sesi baking cake masa depan.
Alamat: Sekolah Masakan, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Stesen Kereta Api terdekat: Oxford Circus
Gunakan Perancang Perjalanan untuk merancang laluan anda dengan pengangkutan awam.
Tel: 020 7631 4590
Laman Web Rasmi: www.cookeryschool.co.uk
Pendedahan: Syarikat menyediakan akses percuma kepada perkhidmatan ini untuk tujuan semakan. Untuk maklumat lanjut, sila lihat Dasar Etika kami.