Tujuh restoran terkemuka ini mempunyai tambang Basque dan Catalan
Apabila orang bercakap mengenai restoran-restoran bintang Michelin di Sepanyol, mereka biasanya merujuk kepada restoran-restoran tiga bintang, termasuk tiga di bandar San Sebastian di Basque. Michelin menghadiahkan bintang kepada banyak restoran di seluruh dunia setiap tahun, tetapi ia adalah lokasi tiga bintang yang menangkap imaginasi. Pada musim gugur 2017, Sepanyol mempunyai tujuh restoran Michelin bintang tiga. Baca terus untuk mengetahui tentang setiap, termasuk maklumat mengenai lokasi, persembahan dan falsafahnya.
01 dari 07
El Celler de Can Roca
Terletak berhampiran Barcelona, El Celler de Can Roca adalah karya tiga saudara lelaki: Josep, Jordi, dan Joan Roca. Restoran ini menawarkan tiga menu, dengan hidangan tiga, lima, atau sembilan dan ruang bawah tanah wain yang hebat. Keghairahan saudara-saudara untuk memasak pada mulanya menyalakan di Can Roca, penubuhan ibubapa mereka mengurus di Taialà, kejiranan yang terletak di pinggir Girona. Dan ia menunjukkan: El Celler de Can Roca secara konsisten disenaraikan di antara 50 restoran terbaik di dunia, dan dua kali menduduki ranking nombor satu di dunia.
02 dari 07
Akelarre
Salah satu daripada tiga restoran tiga bintang di San Sebastian, Akelarre mempunyai dua set menu dan satu a la carte. Hidangannya termasuk udang udang panggang dan telur dan kaviar dengan kembang kol. Menghadap ke panorama Bay of Biscay, restoran itu dipimpin oleh ketua dapur Pedro Subijana, yang telah membimbing restoran itu dengan rajin dan kesenian sejak ia mulai bekerja di Akelarre pada tahun 1975.
03 dari 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, restorannya terletak di luar San Sabastian, dilahirkan di sebuah keluarga yang memiliki restoran. Beliau memulakan daging panggang di atas arang sebelum mengembangkan gaya masakan Basque sendiri dengan bantuan Maite Espina yang terkenal.
04 dari 07
Martin Berasategui
Hidangan Martin Berasategui termasuk merah mullet yang boleh dimakan kristal rockfish dengan kunyit, bonbon zaitun hitam cair, dan merpati panggang dengan sumsum, kentang, dan salad arugula. Ini adalah restoran San Sebastian yang ketiga dalam senarai ini. Sesungguhnya bandar San Sebastian di Basque mempunyai lebih banyak restoran bintang Michelin per kapita daripada mana-mana bandar lain di dunia.
05 dari 07
Sant Pau Carme Ruscalleda
Restoran Catalan ini merangkumi menu '' mikro 'tapas serta menu utama yang memaparkan sosej dan sos hancur. Ketua koki Carme Ruscalleda mengatakan dia dan kakitangannya meletakkan hidangan mereka pada falsafah del cap al plat - "dari kepala ke pinggan" - diilhamkan oleh "hasil, laut, dan budaya" Maresme, sebuah rantau yang indah di sepanjang bahasa Catalan pantai.
06 dari 07
Azurmendi
Satu lagi restoran Basque tiga bintang, Azurmendi terletak berhampiran dengan Bilbao . Sejak pembukaannya pada tahun 2005, restoran itu telah memberi tumpuan kepada kemampanan, dan pada tahun 2014, diiktiraf sebagai restoran paling mampan di dunia oleh 50 Restoran Terbaik. Malah, laman web itu menyatakan:
"Bukan sahaja restoran yang dibuat dengan bahan-bahan mesra alam, ia juga mengitar semula sisa sendiri, menanam hujan dan menyejukkan diri menggunakan tenaga geoterma."
07 dari 07
Quique Dacosta
Denia, sebuah resort pantai di timur Sepanyol, tidak biasanya dikaitkan dengan makanan yang berkualiti Michelin, tetapi pemilik / tukang masak yang terkenal di restoran ini mendapat bintang ketiga pada tahun 2012. "Kami kini ingin merangkul, dan sentiasa menyelidiki kehilangan bahan-bahan dan perisa yang terlupa, "kata Quique Dacosta, yang dianggap sebagai salah satu pemimpin masakan avant-garde di Sepanyol.