'Pintxo' adalah 'Basque-ified' yang mengambil perkataan Sepanyol 'pincho', yang berasal dari kata kerja 'pinchar', yang 'menembus'. Pinchos secara tradisional ditikam dengan batang koktel untuk melekatkannya pada sekeping roti yang mereka selalu dilampirkan. Walau bagaimanapun, apabila masakan Basque telah berkembang, makanan kini kurang cenderung ditikam dengan sepotong roti daripada sebelumnya.
Apakah Perbezaan Antara Pintxos (atau Pinchos) dan Tapas?
Perbezaan antara pincho dan tapa adalah rumit dan bergantung pada konteks dan lokasi di Sepanyol.
Minoriti Sepanyol yang tidak pernah bepergian secara meluas di negara mereka sendiri mempunyai idea bahawa pincho dibayar dan tapa selalu bebas. Ini tidak benar.
Penggunaan asas 'pincho', 'pintxo', dan 'tapa' adalah seperti berikut:
- Di Negara Basque , anda dihidangkan 'pintxos' . Ia tidak pernah ditulis 'pinchos' dan mereka tidak pernah dipanggil 'tapas'. Ini adalah kes tanpa mengira sama ada ia dihidangkan 'pinchado' ke sekeping roti dengan tongkat koktail atau tidak. Walaupun anda dilayan dengan risotto, ia masih menjadi pintxo. Anda akan selalu membayar untuk pintxo anda.
- Di Salamanca , terutamanya di Calle Van Dyck, anda dihidangkan pinchos . Mereka hampir selalu sekeping daging yang disajikan pada sekeping roti. Walaupun tidak benar-benar 'pinchado' dengan tongkat, ini masih dekat dengan idea asal tentang apa yang 'pincho' itu. Walau bagaimanapun, di sini mereka bebas .
- Di Granada dan Leon (dan di beberapa bandar berdekatan lain) serta di beberapa bar di Madrid , sebahagian kecil, sama ada berkhidmat dengan roti atau tidak, adalah tapa . Ia percuma.
- Di Seville dan bahagian lain di Andalusia , semua bahagian kecil dipanggil 'tapas' . Mereka tidak bebas.
- Di banyak bandar di Sepanyol, terutamanya Madrid , sebahagian besar, katakan, calamares, akan dipanggil 'ración', dengan bahagian separuh yang disebut 'media ración' dan bahagian suku tahunan 'tapa' .
- Di kebanyakan tempat di Sepanyol, apabila cuba untuk secara tidak rasmi mengatakan 'sedikit', sebagai contoh, "Bolehkah saya mempunyai sedikit tortilla?" anda akan meminta 'pincho' - jadi 'un pincho de tortilla'.
Cara Memesan Pintxos di Negara Basque
Salah satu 'novelties' pintxos adalah bahawa anda tidak memerintahkan , anda mengambil . Ini bukan amalan yang paling bersih di dunia, tetapi ia adalah sedikit keseronokan untuk memerintahkan bir anda dan hanya mula mengamuk apa yang anda lihat di bar. Anda kemudiannya hanya memberitahu mereka pada akhir berapa banyak yang anda ada dan energik akan mengenakan anda dengan sewajarnya.
Walau bagaimanapun, ia tidak selalu dilakukan seperti ini. Di beberapa bar, energinya boleh menjadi pelindung pintxos, anda perlu bertanya . Bagaimana anda tahu sama ada anda boleh membantu diri sendiri atau tidak? Nah, nampaknya orang Basque mempunyai hubungan psikik dengan pintxos mereka-mereka hanya tahu . Untuk yang lain, tip yang baik adalah untuk meminta plat (' ¿Tienes un plato? ' Tee-EN-es oon PLA-to) -jika energik memberi anda piring, anda bebas membantu diri anda. Jika dia memegangnya dan melihat anda dengan harapan, sudah tiba masanya untuk anda mula menunjuk!
Pintxos di San Sebastian
Pintxos di San Sebastian dikatakan yang terbaik di Negara Basque. Mereka juga mempunyai perkara-perkara jenis di bar, tetapi banyak bar di San Sebastian juga mempunyai menu. Ini bermakna pintxos segar dimasak untuk pesanan, yang lebih bersih (dan lazat) daripada yang biasa, walaupun mungkin kurang menyenangkan