Itali boleh menjadi destinasi hebat untuk pelancong vegetarian dan vegan dengan melakukan sedikit penyelidikan dan perancangan terlebih dahulu.
Vegetarianisme dan Veganisme di Itali
Budaya Rom mempunyai tradisi vegetarianisme yang kuat. Sesetengah orang Rom dipengaruhi oleh ahli falsafah Yunani dan Pythagoras vegetarian terkenal, dan Epicurus, yang menganjurkan vegetarianisme sebagai sebahagian daripada gaya hidup bebas dan penuh keseronokan dan dari mana kita mendapat istilah epikurean .
Paling penting, senator Rom Seneca adalah seorang gladiator vegetarian dan Rom pada umumnya biasanya menggunakan makanan barley dan kacang vegetarian untuk menjaga lemak mereka, kerana bahagian dagingnya kecil dan kurus.
Tradisi vegetarian ini hadir di Itali hari ini. Satu kajian pada 2011 mencadangkan bahawa 10% daripada Itali adalah vegetarian dan Itali mempunyai peratusan terbesar vegetarian di Kesatuan Eropah. Veganisme kurang biasa kerana tenusu dan telur adalah makanan pokok, tetapi pastinya boleh dimakan dengan baik semasa perjalanan di Itali sebagai vegan.
Sedikit Tentang Vegetarianisme dan Veganisme di Menu Itali
Makanan Itali yang dihidangkan di Itali tidak sama seperti yang dihidangkan di Amerika Syarikat kerana:
- Itali jarang menggunakan mentega dan banyak restoran tidak akan menyimpan mentega di dapur mereka. Minyak zaitun biasanya lemak pilihan, yang berguna kepada vegan.
- Keju, sama, tidak biasanya ditawarkan kepada pasta atas kecuali di restoran pelancong. Tambahan pula, tidak biasa mencari pizza yang tidak enak, atau pizza marinara, pada menu.
- Menu kebanyakan Itali dipecah kepada kategori berikut:
- antipasti (pembuka selera);
- primi piatti (kursus pertama);
- secondi piatti (kursus utama);
- contorni (item sampingan / sayur-sayuran);
- dolci (pencuci mulut).
- Sebagai peraturan umum, kebanyakan primi piatti dan contorni akan menjadi vegetarian dan / atau vegan manakala secondi piatti akan memberi tumpuan kepada daging.
- Tetapi, semua ini dikatakan, banyak hidangan Itali akan mempunyai daging tersembunyi di dalamnya. Kebanyakan sup akan dibuat dengan daging lembu atau sup ayam. Fritti misto (atau campuran adunan goreng) boleh disumbat dengan daging babi atau daging lembu. Guanciale (daging babi sembuh) sering digunakan sebagai asas dalam sos tertentu, termasuk pasta alla amatriciana dan spaghetti alla carbonara . Krim atau telur sering digunakan sebagai bahan pencuci mulut.
Cara Memesan
Ramai orang Itali berbahasa Inggeris. Tetapi, untuk berada di tempat yang selamat, penting untuk menentukan larangan makanan anda.
Perkara yang paling penting untuk diingat adalah bahawa orang Itali (dan kebanyakan orang Eropah, untuk perkara itu) tidak memahami perkataan "vegetarian" seperti yang kita lakukan dalam bahasa Inggeris. Jika anda memberitahu pelayan bahawa anda vegetarian ( sono un vegetariano ), dia boleh membawa anda sup berasaskan daging atau pasta dengan pancetta di dalamnya, kerana ia kebanyakannya dibuat dengan sayur-sayuran. Malah, banyak orang Itali yang menyifatkan diri sebagai vegetarian akan dengan senang makan hidangan dengan sedikit daging dan masih menganggap dirinya vegetarian.
Sebaliknya, apabila anda memesan hidangan, pastikan anda bertanya:
E senza carne ?: Adakah tanpa daging?
E senza formaggio ?: Adakah tanpa keju?
E senza latte? : Adakah tanpa susu?
E senza uova? Adakah ia tanpa telur?
Jika anda ingin memesan hidangan tanpa bahan-bahan tersebut, anda hanya menamakan hidangan itu dan katakan "senza" sekatan anda. Sebagai contoh, jika anda ingin memesan pasta dengan sos tomato tanpa keju, tanya pelayan untuk pasta marinara senza formaggio.