Diilhamkan oleh Inside Atlanta, satu siri yang dicipta oleh Pakar Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, kami ingin memperkenalkan Inside Houston. Setiap bulan, kami akan menemuduga ahli Houston yang terkenal mengenai perkara kegemaran mereka untuk dimakan, lihat dan lakukan di Bayou City. Sebelum ini, kami bercakap dengan Vanessa O'Donnell , pemilik Boutique Ooh La La Dessert dan Houston Moms Blog, Kelly Davis.
Bulan ini, kami duduk dengan Chef Brandi Key.
Sebagai Konsep Clark Cooper Direktur Kuliner, beliau mempengaruhi menu beberapa restoran terbaik Houston, termasuk Ibiza Food & Wine dan Brasserie 19. Dia juga Chef Eksekutif untuk Coppa Osteria, Makanan Selatan Mudah Punk, SaltAir Seafood Kitchen dan The Dunlavy, di mana beliau menyelia pembangunan dan pengurusan dapur, menu dan pasukan di setiap ruang.
Sepanjang kariernya, Key telah menghabiskan masa di kedua-dua dapur besar dan kecil, dengan masing-masing membentuk koki dia hari ini. Sebelum peranannya sekarang di Houston, dia bekerja selama lebih satu dekad dengan organisasi seperti Restoran Pappas dan Sekolah Memasak Tante Marie, serta koki legenda Cindy Pawlcyn, untuk mengasah kemahirannya sebagai tukang masak dan restoran.
Kerjanya telah memperoleh lencana pentingnya dalam komuniti foodie Houston, termasuk Chef Anugerah Kuliner Houston Tahun 2013 dan 5 Wanita Mewah Houston Modern di Houston.
Saya tinggal di ... " kawasan Heights di Houston Saya suka kawasan itu kerana perasaan kejiranan dan rasa masyarakat yang disediakan. Sudah menjadi sangat menyenangkan menonton perubahan masyarakat ini dan berkembang selama beberapa tahun yang lalu dengan semua yang berbakat chef, bartender dan pemilik perniagaan menjadikan kawasan mereka menjadi rumah mereka. "
Saya ingin orang tahu ... "tidak setiap hari adalah 100 darjah dengan kelembapan 100 peratus. Kami mempunyai musim gugur dan musim sejuk yang besar yang menjadi rahmat kepada semua orang yang tinggal di sini."
Anda dapat mencari saya ... "pada hari biasa, saya akan membuatnya sekurang-kurangnya dua, jika tidak tiga, dari restoran. Setiap pagi, saya membaca rakaman kami dari hari sebelumnya, melihat kalendar dan senarai saya, dan membuat rancangan permainan untuk hari itu. Saya meletakkan diri saya di restoran dengan keutamaan yang paling penting pada masa itu, bergantung kepada acara-acara khas, perubahan kepada kakitangan dan menu, atau jika saya mempunyai inspirasi untuk makanan di sana. kira-kira dan bercakap tentang makanan kami dengan chef saya, walaupun saya tidak semestinya membuatnya masuk ke restoran mereka pada hari tertentu. "
Masa makan malam. Saya menuju ... "Lupe Tortilla Saya suka fajitas daging mereka, dan perkhidmatan pelanggan mereka adalah yang terbaik di bandar."
Rahsia terbaik Houston adalah ... "R Bar Ia adalah bar kejiranan mesra di Memorial Drive yang membuat minuman yang hebat dan mempunyai salah satu malam remeh yang terbaik di bandar."
Apabila saya bermain pelancong, saya suka pergi ke ... "The Beer Can House, Orange Show, Rothko Chapel, Canino di Syarikat Penerbangan, Himalaya, Goode Company, Saint Arnold's Brewery .
Apabila saya mahu berehat, saya pergi ke ... "Mercantile di Montrose. Mereka membuat cawan kopi kegemaran saya di bandar."
Tempat kegemaran saya untuk mendapatkan udara segar di kawasan ... "Rumput di The Menil Collection."
Aktiviti hujung minggu kegemaran saya di kawasan metro Houston ... " Saya biasanya bekerja paling setiap hujung minggu, tetapi jika saya mempunyai hari, ia pasti melibatkan filem di iPic Theatre Saya tidak dapat mengatasi kerusi tersebut."
Saya ingin menghabiskan wang di ... "Bekalan Seni Texas, melihat semua kertas dan pen dan pensel dan buku nota, saya boleh menghabiskan berjam-jam di sana, apabila membeli-belah tetingkap, anda tidak dapat mengalahkan River Oaks Daerah untuk semua pereka benda ... dan berkilat. "
Perkara yang paling saya sayang tentang Houston adalah ... "semua kawasan kejiranan yang berbeza yang dipecahkan di sebelah antara satu sama lain yang boleh jadi sangat berbeza dan benar-benar menjadikan Houston bandar besar itu hari ini."
Nasihat saya untuk pelancong yang datang melawat bandar adalah ... "berkawan dengan seseorang di sini! Cara terbaik untuk mendapatkan tempat yang rendah di ibu-ibu adalah untuk bercakap dengan orang-orang yang tinggal di sini. , dan mereka semua mungkin bernilai lawatan! "