Arizona sebenarnya mempunyai ikan negeri rasmi. Ia adalah Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Ia adalah salah satu daripada dua ikan asli Arizona, yang lain adalah Gila Trout. The Apache Trout adalah unik untuk Arizona, dan tidak dijumpai di tempat lain. Ia dianggap sebagai spesies yang terancam, tetapi usaha-usaha pemuliharaan baru-baru ini telah membenarkan negara membenarkan beberapa memancing sukan Apache Trout, dalam peraturan yang ditetapkan oleh Arizona Game and Fish Department.
Apache Trout mempunyai warna emas dengan bintik hitam. Ia boleh menimbang hingga 6 paun, dan tumbuh hingga 24 inci panjang.