8 Cider untuk Cuba di Lembah Hudson

01 dari 09

Hudson Valley Orchards

Cider epal keras adalah setakat Amerika sendiri-bahkan lebih tua, sebenarnya, kerana benih epal melintasi Atlantik dengan peneroka Eropah-sehingga kebangkitan minuman itu semula jadi pada masa ini apabila makanan tempatan, pusaka, dan warisan berada dalam perhatian. Tetapi ada lebih banyak trend ini berbanding memenuhi mata. Membuat cider tidak memerlukan epal yang cantik, dan memberikan petani sejenis insurans terhadap musim-musim yang semakin buruk dan perosak yang menyebabkan cacat (belum lagi mengurangkan keperluan racun perosak). Di Hudson Valley, New York, para petani epal telah menganjurkan untuk membuat Laluan Hudson Valley Cider dan Week Cider tahunan. Projek-projek ini merangkumi Perikatan Hudson Valley Cider, dan kini setiap tahun nampaknya melihat jenama-jenama baru di rak-rak dan pembukaan bilik-bilik baru mencicipi yang melekat pada kebun di sekeliling lembah.

Terdapat terlalu banyak cideries di Hudson Valley untuk cuba untuk melawat mereka semua dalam hanya satu hujung minggu. Senarai berikut membawa anda ke bahagian bawah Lembah, jarak yang selesa untuk perjalanan sehari dari NYC atau Philly, atau hujung minggu yang dibelanjakan di Kingston, Phoenicia atau Beacon. Oleh kerana adegan sari adalah baru, tidak setiap batch atau setiap bilik yang mencuba adalah pemenang atau bahkan ditujukan sepenuhnya untuk musim pelancongan. Tetapi dari pedesaan hingga bergaya, ada sesuatu untuk setiap selera.

02 dari 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - pendatang baru ke lapangan - mengendalikan ruang merasa dan menyimpan di Twin Star Orchards. Ruang bersaiz gudang dengan pintu garasi rolling dan skylight mempunyai bar yang panjang dan sebuah kedai di mana pelawat boleh merasakan sari dan membeli apples, acar, dan jem tempatan. Empat cider, yang dinamakan dengan citarasa mereka (contohnya Bone Dry), sangat boleh diminum. Percayalah percuma, tetapi anda juga boleh membeli botol untuk dinikmati dengan pizza dan burger yang dijual di pavilion yang teduh di atas bukit yang menghadap kolam dan kebun mereka. Anda juga boleh membeli dan menghirup cider di beberapa perniagaan di sekitar borough dan Lembah Hudson.

03 dari 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Sekiranya anda menjejaki mana-mana pasaran petani di Lembah Hudson atau daerah, anda mungkin akan masuk ke dalam jadual Breezy Hill di suatu tempat. Walaupun kawasan seluas paling baru di Stone Ridge Orchard boleh dikunjungi, ia juga pada dasarnya merupakan ladang pedesaan kecil di tepi jalan. Sama ada anda berhenti di sana atau mencari ciders (Godspeed the Plough adalah kegemaran) di pasar petani, mereka menonjol di kalangan cider Hudson Valley untuk gaya Eropah mereka yang lebih bermakna-rasa yang tidak menyenangkan, tidak kelihatan dan kelihatan.

04 dari 09

Pennings Cidery

Baru-baru ini membuka musim ini, Pennings Cidery adalah sekeping terbaru dari empayar apel Pennings. Cidery ini terletak di sebuah bangunan baru dengan meja kayu semula jadi, mentol Edison, dan najis gaya perindustrian, di atas kebun dusun syarikat, pasar ladang, pusat taman, pendirian ais krim, pub & grill, taman bir, poni rides , patch labu, tunggangan hay, dan u-pick. Di spring cidery untuk penerbangan kesemua sembilan ciders kecil-kecil Pennings ($ 20, atau $ 3 setiap 4 oz rasa) -makan anda melihat akhbar dan bekas penapaian dari bar. Di sini minuman yang paling menarik adalah yang paling eksperimen: bit & halia halia, kapur raspberi, pic, dan sirip maple.

05 dari 09

Bad Seed Hard Cider Co.

Untuk operasi berukuran lebih komersial dan lawatan sebenar, semak Bad Seed. Walaupun hanya terdapat dalam perniagaan sider selama beberapa tahun, kilang bir cukup besar untuk melakukan lawatan ($ 6, atau $ 10 dengan rasa) setiap jam, pada jam pada bulan September dan Oktober. Cider datang dalam tin 12-oz dan botol setengah liter sama, bergantung kepada pelbagai. Ada jus epal lurus (ditapai), yang lain dibancuh dalam gaya IPA, Belgium, dan bir Saison dengan ragi atau hop.

06 dari 09

Orchard Marah

Angry Orchard tidak akan membiarkan anda memilih mana-mana epal, tetapi anda menyerupai cider di rumah pokok jenama baru-satu bilik merasa-dengan-satu dengan pemandangan lembah di bawah. Anda akan menjaringkan penerbangan citarasa percuma apabila anda mengambil perjalanan sendiri dari Rumah Inovasi Cider mereka. Brewery membuat lebih dari selusin jenis sari, beberapa tahun, dan hanya bermusim. Sekiranya anda mendapati sesuatu yang anda suka, bawa ia pulang ke rumah, atau bawa kembali botol cider khusus ($ 18) - anda tidak akan mendapati bahawa di kedai runcit tempatan. Jika anda hanya mahu enam pek, katakanlah, Crisp Apple (citarasa hampir seperti kanak-kanak-plus 5% ABV), cari satu dengan pencari cider.

07 dari 09

Draf Dok di Warwick Valley Winery

Menjadi kuat sejak tahun 1990-an, Draf Doc telah dipanggil sebagai salah satu cideries terbaik di Amerika. Apple Cider Hard telah memenangi pingat emas dalam pertandingan wain Hudson Valley, tetapi anda juga boleh mendapatkan lebih banyak percubaan dan mencuba ceri masam, pic, pir, dan labu labu bermusim, antara lain. Contoh cider di ruang tisu pasca-dan-rasuk, atau cawangan keluar dan cuba wain atau brendi. Tasting adalah $ 5, dan anda boleh menyerap minuman keras berlebihan dengan hidangan di kafe atau grill.

08 dari 09

Aaron Burr

Memberi cergas Hudson Valley yang paling sengit dan misterius, satu-satunya cara untuk melawat ladang homestead abad ke-sembilan belas Harun Burr adalah untuk menyertai CSA cidernya. Pasti, anda juga boleh menjejaki cider. Tetapi jika penerokaan Hudson Valley anda meyakinkan anda bahawa kami sepatutnya kembali ke hari kemuliaan cider pada setiap hidangan (seperti yang kita katakan, kita pernah minum satu setong), langganan mungkin tidak begitu buruk.

09 dari 09

Cidery Wayside

Wayside Cider adalah operasi dua tahun yang mengagumkan. Ia membuat botol yang indah, minuman yang enak, dan telah memanjakan diri kepada sommeliers dan pemilik perniagaan sama ada (contohnya: itu adalah pilihan utama di bar motel Catskills yang bergaya The Spruceton Inn). Sekarang, anda perlu mengejar tiga jenis sari, tetapi tidak lama: ruang merasa dibuka pada 15 Oktober 2016.