7 Perkara yang boleh dimakan di Iceland

Walaupun terdapat tanda-tanda yang menawarkan menu ikan paus dan puffin di penyusutan utama Rekjavik, Icelanders menjauhkan diri daripada haiwan yang sangat disayangi ketika memberi makan kepada mereka. Pelancong (dan negara-negara pemakan ikan paus seperti Jepun) mungkin menjaga industri ini hidup di negara ini, tetapi apabila ia datang kepada kehidupan seperti penduduk tempatan, pelawat harus memberi tumpuan kepada pilihan makanan laut yang lebih mampan, dan juga makan anjing panas atau dua. Tujuh makanan berikut adalah orang Iceland yang bangga memanggil Icelandik, dan makan secara teratur. Kecuali untuk jerung busuk. Yang dipakan sekali setahun sekali sepenuhnya didorong oleh tradisi.

• 01 dari 07

  Ikan segar

  Industri perikanan dan akuakultur yang kuat di Iceland adalah penting untuk negara ini untuk tujuan pemakanan dan eksport. Perikanan di sekitar negara ini adalah kira-kira tujuh kali saiz daratan itu sendiri, dan jika anda mengarahkan Arctic charr di mana saja di dunia, ia mungkin berasal dari perairan (atau ladang ikan yang bertanggungjawab) di Iceland - negara memimpin dunia dalam pengeluaran spesies. Tetapi tidak ada yang suka menikmati salmon Atlantik, cod Atlantic atau charr segar di tempat yang sama ia dihasilkan. Hari ini, Icelanders memakan hampir 50kg makanan laut setiap orang menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB - lebih daripada 100 paun setiap orang, berpecah dua kali seminggu.

• 02 dari 07

  Skyr

  Jangan panggil yoghurt, dan jangan beritahu seorang Icelander bahawa anda mempunyai ia di tempat lain. Produk skim susu ini secara teknikal lebih dekat dengan keju berbanding yogurt kerana ia tegang dan tertumpu semasa proses pengeluaran berabad-abad - memikirkan versi mascarpone Itali yang lebih tajam. Skyr secara semulajadi tinggi dalam protein dan rendah lemak dan orang Iceland terlalu taksub dengannya; snek itu muncul pada menu sarapan dan pencuci mulut (kek skir, siapa?) dan di rak di kedai serbaneka (dibungkus untuk kelihatan mencurigakan seperti yogurt). Hidangan sedemikian sempurna pasti datang dengan permintaan yang tinggi - sebahagian besar ternakan di Iceland ditanam untuk industri tenusu negara.

• 03 dari 07

  Rotten Shark

  Sekiranya seorang Icelander menggalakkan anda untuk mencuba makanan istimewa tempatan yang yu busuk, anda boleh menganggap bahawa jenaka itu pada anda. "Kelezatan" (jika apa-apa yang berbau dan rasanya yang buruk boleh dipanggil makanan istimewa) adalah makanan tradisi nenek moyang di Iceland, tetapi ia begitu tegang sehingga pada hari ini ia hanya dimakan dalam kenangan selama bulan kuno Çorri, yang jatuh antara akhir Januari dan akhir Februari. Beruntung untuk Icelanders kontemporari, negara ini tidak lagi bergantung pada daging yang ditapai untuk kehidupan, tetapi pelancong yang ingin tahu masih lagi merasakannya untuk menyemak senarai tugas Iceland mereka. Nanna Rögnvaldardóttir - penulis makanan paling terkenal di negara ini - menulis buku keseluruhan mengenai masakan Iceland tradisional tertentu termasuk jerung busuk dan tengkorak domba panggang yang dipanggil Adakah Sesiapa Sebenarnya Makan Ini? , jadi mungkin ambil isyarat dan jangan.

• 04 dari 07

  Sosej

  Anjing panas tidak diiktiraf secara rasmi sebagai hidangan kebangsaan Iceland. Ini bukan hanya anjing panas sahaja. Tidak, Iceland mengambil bahan makanan cepat saji ke peringkat seterusnya dengan mengisi sarung semulajadi yang indah dengan gabungan kambing, daging babi dan daging tempatan yang dipelihara secara tempatan dan toppingnya dengan kombo bumbu yang merangkumi bawang mentah dan renyah, saus tomat, mustard coklat manis dan remoulade mayo, capers, mustard dan herba. Mereka boleh didapati di mana-mana stesen minyak di negara ini, tetapi yang paling terkenal terdapat di Baejarins Beztu - pendirian kecil di Reykjavik yang disajikan sandwic sejak tahun 1930-an.

• 05 dari 07

  Sup Kambing

  Orang Iceland bangga dengan anak domba mereka. 2,000 petani kambing biri-biri di negara ini membenarkan haiwan mereka berkeliaran secara bebas melintasi ladang liar dari akhir musim bunga hingga musim gugur, di mana masa domba itu merumput di lumut Iceland, rumput liar dan buah beri, dan mengambil terroir yang unik kepada negara pulau itu. Apabila daging segar tersedia pada bulan September dan Oktober, penduduk tempatan mengambilnya untuk menghilangkannya. Dan kerana jumlah cahaya matahari mula berkurang apabila musim sejuk, mangkuk panas kambing sup (ditanam dengan sayur-sayuran seperti lobak merah, kubis, kentang dan bawang) sama dengan yang menyenangkan dan nostalgia bagi orang Iceland sebagai mi ayam yang diminati di Negeri-negeri .

• 06 dari 07

  Domba yang dicucuk

  Ternyata kambing yang sama yang grazed bebas dan digemukkan sendiri sambil mencari makanan untuk beri dan kemudian membuat anjing panas atau sup yang hebat juga membuat potongan sejuk yang baik. Irisan nipis dari roti berasap dimakan di atas roti rata yang rata dan terutama semasa musim perkhemahan musim panas. Daging asap, asin dan kering menjadi peringkat tengah pada hari Krismas apabila ia menjadi hidangan utama dan dihidangkan dengan sos béja putih yang berkrim.

• 07 dari 07

  Produk Ikan

  Separuh penangkapan ikan cod tahunan Iceland disembuhkan di kilang-kilang ikan garam yang terletak di lereng pantai negara, dan salutan asin muncul di menu restoran terbaik Reykjavik seperti Kopar Restaurant and Snaps Bistro and Bar. Anda juga boleh mengharapkan untuk mencari ikan salmon dan ikan trout yang diimport tempatan di restoran pilihan, dan beg ikan jeruk kering (secara harfiah diterjemahkan sebagai "ikan keras" - penduduk tempatan melembutkannya dengan menyebarkan mentega di atas) di mana-mana kedai serbaneka. Dan jika anda benar-benar komited untuk mengalami gaya hidup Iceland, anda harus bermula setiap hari dengan satu sudu minyak hati ikan kod Lysi untuk dos omega-3 dan vitamin D (penting semasa musim pendek musim sejuk). Lysi telah menghasilkan minyak ikan di Iceland sejak tahun 1938.